Las galletas de mantequilla con harina de castañas son realmente facilísimas de hacer y adecuadas para disfrutar en cualquier momento, ¡pero especialmente en otoño, acompañadas de un chocolate caliente aún mejor!

Pensaba que serían amargas, pero me he convencido de lo contrario.

Son realmente deliciosas y os recomiendo que intentéis hacerlas.

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño

Ingredientes

120 g mantequilla
100 g azúcar
50 g harina 00 (o de espelta)
100 g harina de castañas
1 pizca levadura química en polvo
100 g chocolate negro al 60%

Herramientas

1 Bol
1 Tenedor
1 Bandeja de horno
Papel de horno
1 Cazuela pequeña

Pasos

Para hacer las galletas de mantequilla con harina de castañas, primero pesa todos los ingredientes y deja la mantequilla fuera de la nevera durante al menos 2 horas: ¡debe estar blanda!
Toma un bol grande y agrega la mantequilla y el azúcar granulada. Comienza a amasarla y ablandarla bien, debe resultar en una mezcla suave y el azúcar debe estar perfectamente incorporado.
En este punto, puedes agregar las harinas a cucharadas y una pizca de levadura.
La masa de blanda debe volverse dura y formar una bola.
Deja reposar la bola envuelta en film transparente durante al menos 30 minutos en la nevera.
Pasados los 30 minutos de reposo en la nevera, toma la masa y forma las galletas. Me he divertido dando a las galletas la forma de una castaña, haciendo primero unas bolitas a las que alargué la punta.
Coloca las galletas de harina de castañas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 180 grados durante unos 18 minutos (cada horno es diferente).
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar.
Derrite el chocolate al baño maría en una cazuela pequeña y sumerge la punta de las galletas.
Deja tiempo para que el chocolate se endurezca.