La masa quebrada con claras de huevo es una variante ligera y versátil de la clásica masa quebrada. Perfecta para quienes quieren utilizar las claras sobrantes o crear dulces de sabor delicado, esta receta mantiene toda la friabilidad y el sabor tradicional, pero con un toque más ligero. ¡Ideal para tartas, galletas y tartaletas!
Esta masa quebrada con solo claras te sorprenderá por su ligereza y versatilidad. ¡Pruébala para crear dulces que conquistarán a todos al primer bocado!
Os dejo otras recetas de masa quebrada:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 130 g mantequilla
- 140 g azúcar glas
- 35 g clara de huevo
- c.s. ralladura de limón
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- Cortagalletas
Pasos
Tartas: Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 25-30 minutos.
Galletas: Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
La masa quebrada con claras puede conservarse en el frigorífico, envuelta en film, durante 2-3 días, o congelada por un mes.
Una vez horneadas, las galletas se conservan durante unos 4 días en una caja de lata.
Una vez horneadas, las galletas se conservan durante unos 4 días en una caja de lata.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué aromas se pueden usar?
Aromas: Puedes sustituir la ralladura de limón por la de naranja o añadir un poco de canela para un sabor más especiado.
Aromas: Puedes sustituir la ralladura de limón por la de naranja o añadir un poco de canela para un sabor más especiado.
¿Puedo usar harina integral?
Claro que sí. Usa harina integral o de espelta para un resultado rústico y rico en fibra. Sustituye en igual peso, puede que necesites un chorrito de leche.
Claro que sí. Usa harina integral o de espelta para un resultado rústico y rico en fibra. Sustituye en igual peso, puede que necesites un chorrito de leche.
