Como cada año se acerca el Día de la Madre, y todos queremos preparar una sorpresa deliciosa para ese día tan especial!
Por eso, os propongo un postre fresco y delicioso, muy fácil de hacer y rapidísimo de decorar, con fresas que son precisamente la fruta de temporada de este mes de mayo.
La tarta «cheesecake» como la he llamado yo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g Harina 00
- 150 g Azúcar
- 5 Huevos (enteros)
- 150 g Mascarpone
- 150 g Queso para untar (tipo philadelphia)
- 150 g Nata fresca líquida (semimontada)
- 30 g Miel
- 3 g Gelatina
- 30 g Nata fresca líquida
- c.s. Vainilla
- 250 g Azúcar
- 600 g Agua
- c.s. Licor (al gusto)
- 300 g Fresas (u otra fruta al gusto)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Molde para tartas 22 – 24 cm de diámetro
Preparación
Para preparar nuestra tarta de queso comenzamos con la preparación del bizcocho genovés.
Para el procedimiento completo podéis hacer clic aquí.
La receta es facilísima y os recomiendo que es sin levadura.
Cuando esté listo, es necesario dejarlo enfriar bien.
En este punto preparamos el relleno de la tarta según la receta de la cheesecake, que os aseguro es fabulosa y es sin azúcar añadido.
Preparamos también el almíbar, poniendo el azúcar en agua y haciéndolo hervir durante unos minutos.
Apagamos el fuego y añadimos licor al gusto o el zumo de las fresas. (o de un zumo de frutas).
Ahora que tenemos bizcocho, crema y almíbar es el momento de montar la tarta!
Cortamos el bizcocho en tres discos. Entonces realizamos 2 cortes horizontales con un cuchillo de hoja dentada.
Tomamos la primera capa, la colocamos en el plato de servir y la empapamos con el almíbar. Podemos usar un pincel de silicona o una botella especial con agujeros en la tapa.
Una vez mojado, ponemos una capa de relleno, y en caso de que también fresas en trocitos.
Y continuamos así con las otras capas.
Esta vez solo he hecho una de relleno y dos de bizcocho para dar más la sensación de la cheesecake.
Decoramos al gusto la tarta «cheesecake» con la nata (yo preferí dejarla desnuda) y con fresas al gusto!
¡Vuestra fantástica tarta está lista!
Conservación
La tarta necesita unas horas para asentarse y compactarse en la nevera.
Se conserva en el frigorífico durante aproximadamente 3 días.
