El rollo con crema (o biscuit enrollado, también conocido como swiss roll) es un dulce sabroso que gusta a todos, tanto a grandes como a pequeños.
Es posible decorar el rollo utilizando pasta cigarrillo alternando colores y diseños.
Para los rellenos, se puede variar desde la clásica mermelada hasta la crema pastelera o con nata o con Nutella.
Os dejo algunas recetas de cremas para relleno aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g azúcar granulada
- 100 g harina 00
- 4 huevos enteros
- c.s. vainilla
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Preparación de la masa del rollo
Hay dos maneras de preparar el rollo:
Empezamos tamizando la harina.
Para preparar el rollo de la manera más sencilla os aconsejo poner los huevos con el azúcar en la amasadora con el batidor o en el recipiente (para usar las batidoras eléctricas) y comenzar a montar.
Cuando tengamos una mezcla blanca y espumosa, comenzamos a incorporar la harina a mano con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.
Una vez terminada la harina, nuestra mezcla para el rollo está lista.
Con delicadeza la vertemos en el molde de silicona (especial) o sobre el papel de horno colocado en la bandeja.
Extendemos delicadamente con la espátula para uniformar el grosor.
Tamizamos la harina.
Separamos las yemas de las claras y las montamos por separado con la mitad del azúcar.
Montamos también las yemas con la mitad del azúcar.
Y comenzamos a incorporar alternándolos harina y claras montadas a punto de nieve a la mezcla de yemas y azúcar.
Una vez terminada la harina, nuestra mezcla para el rollo está lista.
Con delicadeza la vertemos en el molde de silicona (especial) o sobre el papel de horno colocado en la bandeja.
Extendemos delicadamente con la espátula para uniformar el grosor.Ponemos a cocer el rollo en horno caliente a 160 grados durante unos 12/15 minutos.
Una vez cocido, podemos enrollarlo ligeramente sobre sí mismo y esperar que se enfríe.
O podemos esperar que esté frío.
Lo despegamos del papel de horno con delicadeza.
Antes de rellenarlo, lo humedecemos con un jarabe para tartas o con un poco de leche y volverá a estar muy suave y será posible enrollarlo.
Lo rellenamos con la crema pastelera y lo enrollamos bien cerrado en el papel de horno.
Colocamos el rollo con crema en la nevera durante al menos un par de horas, de este modo estará listo para ser cortado.
El rollo relleno con crema pastelera se conserva durante algunos días en el frigorífico.
