Dallo Curry (දැල්ලෝ කරිය) o “curry de sepia/calamar” es un curry a base de sepia o calamares, presente en la cocina de Sri Lanka.
• El término cingalés “දැල්ලෝ” (dallō) se usa para referirse a sepia o calamares.
• La receta incluye ingredientes típicos de Sri Lanka: leche de coco, hojas de curry, cebolla, especias como chile, cúrcuma, pimienta negra.
👉 El curry de sepia es una variante del Mirisata, el curry picante de pescado o mariscos, preparado con sepias o calamares cortados en anillos.
Es ligeramente más suave y aromático que la versión clásica de pescado, pero igualmente picante.
Esto es lo que probamos en el Sapphire Seas Beachfront, nuestro resort en Hikkaduwa durante el viaje de octubre de 2025, como el
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Cingalesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g sepias (limpias y cortadas en anillos o trozos)
- 2 cucharadas aceite de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo (machacados)
- c.s. jengibre fresco (rallado)
- c.s. hojas de curry
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1 cucharada curry en polvo
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharadita chile
- 1/2 cubito cúrcuma en polvo
- 200 ml leche de coco
- 1 cucharada zumo de lima (o de tamarindo)
- c.s. sal
Pasos
Calienta el aceite de coco en una sartén o cacerola grande.
Agrega cebolla, ajo, jengibre y hojas de curry. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Añade las semillas de hinojo y las especias secas: curry en polvo, cúrcuma, pimienta negra, chile. Cocina 1-2 minutos para liberar los aromas.
Agrega la sepia cortada y mezcla bien con las especias.
Vierte la leche de coco y lleva a ebullición.
Agrega sal y lima o tamarindo.Deja hervir a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que la sepia esté tierna y el curry se espese.
Sirve caliente con arroz blanco, roti, string hoppers o papadum (como en la foto)
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué los indios y los habitantes de Sri Lanka se bañan en el mar vestidos?
En India y Sri Lanka, las personas a menudo se bañan en el mar (o en ríos sagrados) vestidas por motivos culturales y religiosos.
Para las mujeres, está relacionado con la modestia: usan saris o ropa tradicional para cubrir el cuerpo, incluso en agua, evitando trajes de baño occidentales que muestran demasiado.
Para los hombres, es similar, con dhoti o pantalones ligeros.
En contextos rituales, como el Kumbh Mela, el baño purificador se realiza vestido para mantener la sacralidad y las costumbres. Es una cuestión de respeto por las normas sociales y religiosas hindúes, donde la exposición del cuerpo no es común en público.
La práctica del baño vestido deriva más de normas culturales y de modestia que de la religión en sí. En el budismo no hay una prohibición explícita, pero la sociedad valora la discreción: las mujeres evitan trajes provocativos por respeto a las tradiciones locales y para no atraer atenciones indeseadas, especialmente en áreas públicas o mixtas.
Es algo cotidiano, influenciado también por la herencia hindú y colonial, y no solo ritual.
