La tarta mousse de chocolate con fondo de amaretti, es una tarta similar a una cheesecake pero facilísima de preparar y sin queso.
Aterciopelada y cremosa, un pecado de gula irresistible, imposible resistirse.
La tarta de mousse de chocolate tiene una base compacta de amaretti crujientes con encima una nube suave de nata y chocolate que se deshace en la boca.
Es un postre elegante pero simple de preparar, sin cocción, con pocos ingredientes, ideal para servir en ocasiones importantes o como un mimo personal para merendar o después de una comida.
Para no perderte mis recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre actualizado con mis nuevas recetas tienes la posibilidad de ACTIVAR LAS NOTIFICACIONES PUSH DE MI BLOG
También te recomiendo
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta de mousse de chocolate
- 250 g amaretti
- 100 g mantequilla
- 420 g nata fresca para montar
- 210 g chocolate negro
- 3 hojas gelatina
- c.s. arándanos
- c.s. frambuesas
- c.s. grosellas
- algunas hojas de menta
Herramientas
- 1 Picadora
- 2 Cuencos
- 1 Molde
- 1 Batidora
- 1 Cazo
- 1 Espátula
Pasos para la preparación de la tarta de mousse de chocolate
Para preparar la deliciosa tarta mousse de chocolate, comienza derritiendo la mantequilla al baño maría.
En una picadora tritura finamente los amaretti
Añade la mantequilla derretida y mezcla
Extiende sobre un molde d.22 desmontable y compacta bien con la ayuda de un vaso.
Deja reposar en la nevera durante una hora.
Con una batidora eléctrica monta 370g de nata a punto de nieve suave; debe estar hinchada pero no demasiado firme, para mantener la mousse ligera. Mientras tanto, derrite el chocolate negro al baño maría. Remoja en agua fría las hojas de gelatina durante 6-8 minutos. Calienta los 50g restantes de nata líquida y disuelve en ella las hojas de gelatina bien escurridas.
Añade la nata con gelatina al chocolate fundido y mezcla hasta obtener una crema lisa.
Añade la nata montada a la mezcla de chocolate y gelatina en varias ocasiones, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula.
Vierte la mousse de chocolate sobre la base de amaretti ya solidificada, nivela bien y déjala reposar en la nevera durante al menos 5 horas o toda la noche envuelta en film transparente.
Antes de servir la tarta mousse, decórala con una espolvoreada de amaretti triturados y al gusto con arándanos, frambuesas, grosellas y hojas de menta fresca.
Consejos y conservación
Prepara la tarta de mousse de chocolate el día anterior, así reposa y se solidifica a la perfección y está en su máxima cremosidad cuando la sirves
Consérvala bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético.
Se mantiene 2-3 días como máximo, porque la nata montada tiende a desmontarse y los amaretti a absorber humedad, perdiendo su crujiente.
Se puede congelar por un máximo de un mes. Para descongelarla, pásala del congelador a la nevera al menos 6 horas antes: la consistencia seguirá siendo buena, pero ligeramente menos suave respecto al fresco.
SI TE GUSTA MI RECETA VALÓRALA CON MUCHAS ESTRELLAS
Para no perderte mis recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre actualizado con mis nuevas recetas tienes la posibilidad de ACTIVAR LAS NOTIFICACIONES PUSH DE MI BLOG
Para no perderte mis recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre actualizado con mis nuevas recetas tienes la posibilidad de ACTIVAR LAS NOTIFICACIONES PUSH DE MI BLOG
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir los amaretti?
Puedes usar galletas secas, como las digestive
¿Qué tipo de chocolate es mejor usar?
El chocolate negro al 70% es ideal: lo suficientemente intenso para equilibrar la dulzura de los amaretti y la nata, pero no demasiado amargo.
¿Se puede hacer más ligera?
Sí, puedes sustituir una parte de la nata con yogur griego o ricotta cremosa, pero cambiará ligeramente.
