El ragú blanco es una receta básica y una alternativa al clásico ragú con salsa de tomate. Es perfecto para dar sabor a platos de pasta como espaguetis, tallarines, tagliolini, pappardelle, canelones, crêpes saladas pero también lasañas al horno o por qué no, quizás también unos crostini sabrosos con el ragú. Seguramente no es un ragú muy cremoso como el clásico, pero será igualmente delicioso. Si os gustan las recetas con el ragú clásico podéis probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el ragú blanco
- 500 g carne picada mixta (Vacuno y cerdo)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 costa apio
- 1 ramita romero
- Medio vaso vino blanco seco
- c.s. agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas salvia
- 1 cucharada maicena
Herramientas
- Cuchara de madera
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Vaso
Pasos para realizar el ragú blanco
Para preparar el ragú blanco, primero pela una zanahoria, lávala y córtala en trocitos pequeños. Luego, limpia la cebolla y córtala finamente, y por último, limpia la costa de apio y córtala también en trocitos pequeños. Ahora vierte 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla grande. Añade las verduras picadas y deja que se sofrían durante un par de minutos removiéndolas de vez en cuando. Ahora añade la carne picada de vacuno y cerdo y sofríela a fuego alto, removiendo continuamente y desgranando la carne con una cuchara de madera o una cuchara normal. Cuando la carne esté sofrita, añade medio vaso de vino blanco y déjalo evaporar. Ahora añade las hojitas de romero picado finamente, la salvia en trocitos, salpimienta y tapa con una tapa. Deja cocinar todo durante aproximadamente 1 hora y media.
Si ves que el ragú se está secando, añade cucharones de agua caliente para mantener el ragú bien suave. Remueve el ragú de vez en cuando durante la hora y media de cocción. Para terminar, añade 1 cucharada de maicena para espesar un poco la salsa y hacerla ligeramente más cremosa. Con este ragú podrás preparar numerosos platos de pasta. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Puedes conservar la salsa durante unos 2 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
También puedes congelar el ragú blanco en bandejas pequeñas para tenerlo siempre listo.
