Pasos para realizar las alcachofas gratinadas al horno

• Para preparar las alcachofas gratinadas al horno, lo primero es limpiar bien las alcachofas. Corta el tallo, quita las hojas externas duras, la parte rosa interna y si hay pelusa, luego elimina las puntas y cuando las hayas limpiado bien, córtalas por la mitad y luego otra vez por la mitad. Ponlas en un bol con agua y limón para evitar que se oscurezcan. Ahora pon en el fuego una olla con agua y sal gruesa y cuando haya alcanzado el hervor, sumerge las alcachofas y hiérvelas durante unos 7 minutos. Deben estar tiernas pero no demasiado cocidas. Cuando estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

• Mientras tanto, prepara el empanado, en un bol pon 4 cucharadas rasas de pan rallado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, el perejil picado, una mezcla de hierbas aromáticas (puedes encontrar también el tarro de cristal con una mezcla de hierbas ya lista con tomillo, mejorana, romero y salvia) y 2 cucharadas rasas de pecorino romano rallado. Ahora toma una fuente de horno, yo por comodidad tomé dos pequeñas, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las rodajas de alcachofa que mientras tanto se habrán enfriado, espolvorea por encima el empanado preparado antes y cubre bien toda la superficie. Vierte por encima un poco de aceite de oliva virgen extra y hornea en horno ventilado ya caliente, cocina a 180 grados durante unos 20 minutos. Luego puedes pasarlas eventualmente un par de minutos en modo grill para dorarlas más.

• Tus alcachofas gratinadas al horno ya están listas para ser servidas. Sírvelas de inmediato,