Se acercan las fiestas de Navidad y Año Nuevo y hoy os propongo una receta sencilla pero espectacular, la estrella de hojaldre con salmón y achicoria. ¡Es una receta sencilla, rápida y muy, muy sabrosa! Se prepara en unos 20/25 minutos y con esta receta seguramente haréis una figura maravillosa en la mesa. ¡Podréis realizarla para el almuerzo o cena de Navidad, para la cena de Nochevieja, pero está deliciosa siempre! Para esta estrella he utilizado un rollo de hojaldre redondo, queso crema, salmón ahumado y achicoria variada. Si queréis más recetas para las fiestas, probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la estrella de hojaldre con salmón y achicoria
- 100 g salmón ahumado
- 62 g queso crema (Philadelphia)
- 80 g achicoria variada de Castelfranco IGP
- 1 rollo pasta de hojaldre (redonda)
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel de horno
- Bandeja de horno
Pasos para realizar la estrella de hojaldre con salmón y achicoria
Para preparar la estrella de hojaldre con salmón y achicoria, primero desenrolla un rollo de masa de hojaldre redonda. Unta encima queso crema, en este caso he utilizado Philadelphia, luego haz 4 cortes con un cuchillo. Ahora haz otros 4 cortes y corta a la mitad las esquinas ya previamente cortadas. Mientras tanto, lava y corta la achicoria en tiras, yo he elegido la variada, pero puedes elegir la que más te guste. Luego cocínala en la sartén solo un par de minutos ajustando de sal.
Ahora toma el salmón ahumado y agrégalo a la base del hojaldre, dobla ahora las piezas de hojaldre hacia el salmón para encerrarlo en su interior. Haz lo mismo del otro lado y crea así todas las puntas de la estrella de hojaldre.
Ahora, comenzando desde el centro de la estrella, crea unos pequeños cortes en dirección de las puntas de las estrellas. Ahora añadimos la achicoria previamente cocida y cerramos los bordes de la pasta de hojaldre del centro hacia el exterior. Recuerda cerrar bien los bordes de hojaldre de lo contrario se abrirán durante la cocción.
Para terminar, pinta toda la estrella con leche. Precalienta el horno estático a 180 grados y cuando esté caliente, cocina la estrella de hojaldre durante 25 minutos, deberá estar dorada. Déjala luego templar y sirve. ¡Y Felices Fiestas!
Conservación y consejos
Puedes conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un día como máximo.
Si prefieres, en lugar de Philadelphia puedes optar por otro queso crema u optar por ricotta.
