Prepara un plumcake de espelta con coco y arándanos superrápido, saludable y buenísimo.
Si tienes harina de coco para usar o muchos arándanos congelados, ponte a preparar este plumcake superrápido y buenísimo.
Te dejo otras recetas fáciles y rápidas para la merienda o el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina de espelta (blanca)
- 100 g harina de coco sin gluten
- 3 huevos (enteros)
- 120 g azúcar de caña
- 100 mantequilla
- 200 ml leche
- 140 g arándanos (congelados)
- 1 sobre levadura química en polvo
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para plumcake
- 1 Espátula
Pasos
Para preparar este plumcake te llevarán realmente poquísimos minutos.
Puedes usar las batidoras eléctricas o un procesador como el Bimby.
Primero debes haber congelado los arándanos ya desde la noche anterior.
Toma el molde y úntalo con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
Introduce en el vaso del Bimby o en un bol la mantequilla y el azúcar y bátelos bien hasta que se vuelvan blancos y espumosos.
En este punto incorpora al compuesto de mantequilla y azúcar, alternándolos, la leche y las harinas (de espelta y de coco) junto con la levadura.
Cuando tengas una mezcla bien integrada y homogénea, toma los arándanos congelados del frigorífico e incorpóralos usando una espátula suavemente a la mezcla obtenida.
Vierte todo en el molde para plumcake.
Hornea en horno precalentado a 170 grados durante unos 35/40 minutos.
Déjalo enfriar bien y luego sírvelo en un bonito plato con azúcar glas para decorar.
El plumcake de coco y arándanos se conserva durante 3/4 días a temperatura ambiente bien cubierto con film o en un porta tartas adecuado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar una harina para dulces?
Puedes usar la harina que prefieras. La cantidad será idéntica.
