El Papel de Hinojos a la Naranja en Freidora de aire es un acompañamiento simple pero elegante, aromático y sorprendentemente versátil, una receta ligera, rápida y llena de matices: perfecta para dar nueva vida a un ingrediente a menudo subestimado.
Los hinojos y la naranja juntos crean una combinación delicada, aromática y ligera, capaz de transformar un simple plato de verduras en algo especial, una propuesta refinada, pero también cómoda y práctica para las próximas festividades, llevando a la mesa un papel para cada comensal, ¿te gusta la idea? El Papel de Hinojos a la Naranja, cocido en Freidora de aire es perfecto para dar frescura al menú de Navidad o Año Nuevo.
En esta receta utilizaremos dos naranjas: de una usaremos el jugo, emulsionado con aceite de oliva virgen extra y la cáscara rallada para completar el plato y para un toque extra de frescura. De la segunda naranja, utilizaremos los gajos que uniremos a los hinojos junto con algunas aceitunas taggiasche para un sabor más decidido.
La cocción en Freidora de aire amplifica el aroma de los cítricos que junto con el calor del papel y la suavidad de los hinojos crean un plato que conquistará por su delicadeza y armonía.
Otra idea para vuestro menú de Navidad y Año Nuevo, son los Hinojos agridulces, un acompañamiento que se combina magníficamente con vuestras carnes y pescados.
El Papel de Hinojos a la Naranja también se puede cocinar en el horno. Te dejo siempre las indicaciones.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 paquetes
- Métodos de Cocción: Freído al aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
Ingredientes para 2 paquetes
- 1 hinojo (600 g)
- 2 naranja rubia (bio)
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 2 filetes anchoas en aceite
- 50 g aceitunas taggiasche
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Cuenco
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara
- 1 Exprimidor
- 1 Colador
- Cuerda de cocina (2 piezas)
Pasos
Cómo se prepara
Lava los hinojos, elimina las hojas externas más duras y córtalos en gajos o rodajas de menos de un centímetro. Reserva un poco de fronda para sazonar y decorar. Coloca los hinojos en un cuenco
Prepara la emulsión: toma el vaso de la batidora de inmersión y coloca aceite de oliva virgen extra, el jugo de la naranja exprimida y filtrada
Añade las anchoas, una pizca de sal y pimienta
Licúa bien
En el cuenco de los hinojos agrega la naranja pelada y cortada en gajos. Añade también la emulsión
Mezcla
Agrega también las aceitunas, algunos brotes de fronda y mezcla nuevamente
Coloca en el centro del papel una porción de hinojos para cada hoja
Cierra como un saco y ata bien con cuerda de cocina.
Coloca los sacos en la rejilla o bandeja de la freidora de aire
Inicia la cocción ajustando a 180° x 20/25 minutos
Una vez listo, espera unos minutos y abre el papel con cuidado. Completa con cáscara de naranja rallada y decora con algunos brotes de fronda y ¡listo! ¡Buen provecho!
Consejos y Conservación
Usa naranjas ecológicas, porque la cáscara es fundamental para el sabor y ten cuidado de rallar solo la parte naranja.
Para un toque más intenso, puedes añadir también algunas semillas de hinojo, mejor aún con hinojo silvestre.
Con naranja y eneldo: perfectos si hay pescado en la mesa.
También están deliciosos tibios o a temperatura ambiente.
Van muy bien con salmón, pollo a la parrilla o quesos frescos.
Si quieres que la parte superior tome un leve color, abre el papel en los últimos 3 minutos.
Cocción en horno del Papel
Precalienta el horno a 180° y cocina durante 30 minutos
