Pasos para realizar la pasta con crema de calabaza y philadelphia

• Para preparar la pasta con crema de calabaza y philadelphia, primero toma la calabaza, límpiala bien quitando las semillas internas, quita la cáscara y córtala en pequeños trozos, o si la encuentras en los supermercados puedes tomar la calabaza ya limpia y cortada.

  

• Limpia también la chalota, píquela finamente y ponla en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra. Calienta el aceite y cocina la chalota durante un par de minutos a fuego bajo, luego agrega la calabaza, las ramitas de romero, las hojas de salvia, la sal, la pimienta y sofríe durante unos 5 minutos. Remueve la calabaza de vez en cuando para que se impregne bien de los demás ingredientes.

  

• Añade luego 1/2 vaso de agua y continúa la cocción durante otros 10 minutos con tapa hasta que la calabaza esté suave. En una olla, vierte agua y sal gruesa y ponla al fuego. Cuando haya hervido, vierte la pasta y cocínala durante los minutos indicados en el paquete. Puedes elegir el tipo de pasta que prefieras, en este caso elegí mezze maniche rigate. Escurre la pasta, y si deseas, guarda un poco de agua de cocción útil para suavizar la crema. En mi caso no fue necesario utilizar agua de cocción, la crema estaba muy suave, pero depende de los gustos personales.

  

• Cuando la calabaza esté suave, quita las ramitas de romero y las hojas de salvia. Viértela en un vaso y tritúrala con una batidora de mano junto con la philadelphia y añade 1 cucharada de grana padano rallado. Si deseas, puedes agregar un poco de agua de cocción de la pasta que habías guardado previamente.

  Escurre la pasta en la sartén antiadherente y vierte la crema de calabaza y philadelphia, mezcla bien y sírvela caliente. ¡Gustará a todos, grandes y pequeños!