El pan de kamut es un pan elaborado precisamente con la harina Khorasan. Es una harina rica en calcio, magnesio, potasio y está llena de vitaminas. Es más digerible que otras harinas pero también tiene un contenido proteico más alto.
El kamut además está desaconsejado en la dieta de personas celíacas y para las personas intolerantes al gluten.
Siempre preparo el pan y la pizza con mi robot de cocina Monsieur Cousine Connect, muy intuitivo y cómodo. En 5 minutos puedo hacer una excelente masa para pan y pizza en casa.
Si lo tenéis en casa y queréis probar recetas os recomiendo el pan con harina 00, con aceitunas o integral con semillas de chía.
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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para el pan de kamut

500 g harina de Kamut®
250 ml agua
2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas sal
1 sobre levadura seca de cerveza

Herramientas

1 Bandeja
Robot de cocina Monsieur cuisine connect o plus

Pasos para preparar el pan de Kamut

Para preparar el pan de Kamut comenzad poniendo en el vaso el agua y la levadura durante 2 minutos a velocidad 2 a 37 grados.
Agregad luego la harina de Kamut tamizada, después 2 cucharaditas de sal fina, 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra e iniciad la función Amasar durante 2 minutos. La masa debería parecerse a la mostrada en la foto.
Sacad la masa sobre una superficie enharinada y trabajadla a mano durante 5 minutos. Debe ser homogénea y lisa. Luego colocad la masa en un bol enharinado durante 4 horas.
Dadle la forma a vuestro pan como más os guste, podéis preparar uno más grande o varios pequeños y haced el diseño que más os plazca. Yo hice una cruz clásica y preparé 4 panecillos. Colocadlos sobre papel de horno.
Precalentad el horno estático a 250 grados y hornead el pan durante 20 minutos. El pan quedará bien dorado, crujiente por fuera y suave por dentro.