Polonia merece sin duda uno o más viajes.
Después de haber estado en Cracovia en 2017, volví a Varsovia en septiembre de 2024 para probar muchos otros platos de la excelente gastronomía polaca.
Para «Giro del mundo en 80 platos – TOP TEN» elegí un delicioso postre, probado varias veces durante nuestro viaje: el sernik, la tarta de queso polaca que nunca falta en las mesas polacas en los días festivos.
El ingrediente base de la tarta es el twaróg, que es un queso típico polaco similar a nuestra ricotta, pero más compacto.
Puedes encontrar la receta también dentro del libro «In cibo veritas, cucina creativa ed etnica» dentro de la tienda.
Sigue la receta base, que yo he enriquecido con almendras amargas, frambuesas y polvo de pistachos y abajo encuentras la que probé en ocasión de mi cumpleaños el 20 de septiembre de 2024 en Varsovia, en el restaurante «Nowa Wola».
Puedes decorar el sernik a tu gusto.
Encuentra en el blog muchas otras versiones de «tarta de queso» del mundo como la:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Polaca
Ingredientes
- 1 kg twarog o ricotta
- 1 vaso azúcar glas
- 1 sobre vainillina
- 125 g mantequilla
- 30 g fécula de patata
- 1 limón (zumo)
- 5 huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
Preparación
Mezcla la mantequilla con el azúcar glas y con la vainillina, agregando una yema de huevo a la vez mientras mezclas. Cuando la masa se vuelve homogénea, añade el queso (twarog o ricotta), la fécula de patata, la levadura y el zumo de limón.
Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la masa.
Mezcla todo delicadamente con una cuchara de madera.
Vierte todo en un molde engrasado, redondo o cuadrado, hornea el postre en el horno ya caliente a una temperatura de 170 °C -180 °C.
Decora a tu gusto.
Enlace de afiliado #adv
Como alternativa al twarog puedes usar la ricotta
