Si pienso en Grecia, pienso en la salsa Tzatziki, si pienso en Japón en la Teriyaki, en Oriente Medio el Hummus, en los Estados Unidos la salsa BBQ (¡y no solo!) y si pienso en India?
¡Sin duda en la salsa raita!
La raita es una salsa india preparada con yogur natural cremoso, verduras y especias.
Es un condimento siempre presente en las mesas; tradicionalmente servida en cuencos de terracota, se usa para acompañar los platos principales de carne y verduras, pero también el arroz.
Existen numerosas variantes de esta salsa, que se modifica según los gustos y las estaciones.
La receta básica prevé el uso de yogur blanco (o cuajada=leche ácida fermentada) y pepinos (kheera raita), además no pueden faltar las especias, ten cuidado de dosificar las cantidades.
La raita también se llama tiktaka, dahi o pachadi dependiendo de las zonas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g yogur natural blanco (sin azúcar)
- 100 g pepinos
- 1 ramito cilantro (o perejil)
- c.s. comino
- c.s. sal y pimienta
Preparación
Lava y seca el pepino, pélalo y córtalo en cubitos.
Ponlo a perder el agua de vegetación en un colador durante unos 30 minutos.
En un bol vierte el yogur y condimenta con sal y pimienta.
Pica finamente el cilantro y agrégalo a la salsa. Mezcla y concluye añadiendo una pizca de comino en polvo y el pepino. Ajusta de sal y pimienta y mezcla de nuevo para homogeneizar bien la salsa, cúbrela y consérvala en el frigorífico hasta el momento de servirla, y disfrútala fría.
VIDEO RECETA:
Encuentra la salsa raita también envasada en línea.
