El Club Sandwich, diminutivo de Club House sandwich, es quizás uno de los elementos más representativos de los estadounidenses a los ojos del mundo.
Para quienes viven los Estados Unidos principalmente a través de las películas, no pueden dejar de haber notado cuántas veces aparecen en los típicos barbacoas dominicales o en los tentempiés de medianoche, pero no se trata simplemente de «sándwiches clásicos», o bocadillos como los llamaríamos en Italia, hay una filosofía de vida típicamente americana y un estudio de los ingredientes que en su totalidad representan la cocina americana.
La primera referencia conocida del bocadillo es una receta publicada en el Evening World fechada el 18 de noviembre de 1889, donde se describe como un sándwich que tendría «dos trozos de pan Graham tostados, con una capa de pavo o pollo y jamón entre ellos.»
Diversas fuentes acreditan al chef del «Union Club» de Nueva York la creación del sándwich.
Otra versión dice que el club sandwich fue inventado en un exclusivo club de juego en Saratoga Springs (Nueva York), alrededor de 1894, un círculo reservado solo a hombres donde también se dice nacieron las patatas fritas.
Algunos historiadores sostienen que el sándwich tenía solo dos capas y que nació en un tren de dos pisos llamado «double decker club cars» en circulación en los Estados Unidos, que viajaba entre Nueva York y Chicago entre 1930 y 1940.
El Club Sandwich también fue muy publicitado por el ex soberano de Inglaterra Eduardo VIII: era su favorito y solo lo preparaba su esposa (americana) Wallis Simpson.
La versión original solo incluye: pollo, bacon, tomates, lechuga, mayonesa y rebanadas de pan tostado, pero con el tiempo el uso de pavo se ha vuelto cada vez más común.
Tradicionalmente, el club sandwich estadounidense tiene 3 rebanadas de pan y por lo tanto 2 capas de relleno.
La rebanada central sirve para separar los dos niveles:
• 1° capa: generalmente lechuga, tomate y pavo o pollo.
• 2° capa: bacon y a veces un poco de mayonesa u otro aderezo.
Con los años han surgido infinitas variantes, que incluyen el uso de diferentes ingredientes como puedes ver en el video.
Existen club sandwiches con huevos duros o tortillas, con salmón, con atún, con algunos quesos y diferentes tipos de salsas.
El mejor pan para preparar el club sandwich es el pan de molde americano que tiene rebanadas más grandes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 rebanadas pan de molde
- 3 rebanadas pechuga de pavo (finas)
- 6 rebanadas bacon
- 2 tomates
- 3 hojas lechuga
- al gusto mayonesa
Herramientas
- 12 Palillos largos
Preparación
Elimina la corteza del pan si utilizas pan de molde.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja cubierta con papel de horno (también puedes untarlas con mantequilla). Tostar a 100° durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las rebanadas estén doradas: ten cuidado de no dejarlas secar.
Asa las rebanadas de pavo, cortadas muy finas, en una parrilla caliente.
Ahora dora las lonchas de bacon en una sartén hasta que estén crujientes.
Lava los tomates y córtalos en rebanadas, lava y seca las hojas de lechuga.
Toma las rebanadas de pan tostado y unta mayonesa en el lado superior de la primera rebanada (la base), en ambos lados de la rebanada central (que divide las dos capas), y si quieres, también en el lado inferior de la rebanada superior, pero esto es opcional.
1. Primera rebanada de pan tostado (con mayonesa)
Pavo o pollo en rebanadas
2. Segunda rebanada de pan (con mayonesa en ambos lados)
Bacon crujiente
Lechuga
Rebanadas de tomate
3. Tercera rebanada de pan (opcional pero a menudo con un poco de mayonesa)Una vez listo, corta el club sandwich a la mitad de manera transversal.
Luego ensarta el sándwich con un palillo para mantenerlo firme, evitando así que el relleno se salga.
El Club Sandwich en la literatura:
El Club Sandwich en la literatura:
La receta más antigua jamás escrita data de 1903 y se encuentra en el libro Good Housekeeping everyday cook book de Isabel Gordon Curtis.
Durante la feria mundial de St. Louis en 1904 los restaurantes popularizaron el club sandwich, entre los cuales particularmente 4 que incluyeron en su menú cada uno su propia versión del sándwich.
Según lo reportado en el libro Beyond the ice cream cone-The whole scoop on food at the World ’ s fair editado en 1904 y escrito por Pamela J. Vaccaro, los restaurantes eran: Mrs Mc Creaddy ’s Model Restaurant, the American Inn y llamaron al sándwich: “The American Inn Club”.
Otra publicación editada en 1929 y escrita por Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, recopila historias o leyendas sobre el origen del bocadillo.
Otra publicación editada en 1929 y escrita por Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, recopila historias o leyendas sobre el origen del bocadillo.
Otra publicación editada en 1929 y escrita por Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, recopila historias o leyendas sobre el origen del bocadillo.
