Farfalle en crema de ricotta y pistachos, una vez que la pruebes la harás y volverás a hacerla.

Lee aquí también la versión de la crema de ricotta con calabacines y espárragos.

Fácil de preparar, la crema de ricotta y pistachos requiere solo poquísimos pasos, uno es escaldar los pistachos pelados para luego eliminar la piel en poquísimo tiempo.

En alternativa puedes utilizar directamente los pistachos pelados o en granillo.

Aquí abajo te dejo algunas ideas para utilizar la ricotta con un poco de fantasía.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

320 g farfalle
250 g ricotta de vaca
30 g pistachos (pelados)
30 g mantequilla
Media cebolla dorada
1 cucharón agua (de cocción de la pasta, caliente)
16 g sal gruesa
c.s. sal fina (para el condimento)
c.s. pimienta negra (para el condimento)
c.s. queso (rallado)

Herramientas

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Olla
1 Cazo
1 Mezclador
1 Olla

Pasos

Para hacer las Farfalle en crema de ricotta y pistachos, primero escaldamos los pistachos 5 minutos en un cazo con abundante agua.
Escurrimos y dejamos templar.
Eliminamos la piel.
Mientras tanto, cocinamos la pasta en abundante agua salada.
Trituramos los pistachos de forma gruesa con el mezclador o con un cuchillo.
Los trozos no deberán ser particularmente pequeños.
Cortamos la cebolla en trozos y la cocinamos en la mantequilla cortada en trocitos, derretida, durante 5 minutos.
Añadimos los pistachos, mezclamos y añadimos la ricotta.
Vertemos el cucharón de agua caliente para suavizarla y añadimos la pasta.
Mezclamos los ingredientes durante un minuto a fuego bajo y apagamos.
Llevamos el plato a la mesa bien caliente adornado con una buena espolvoreada de queso rallado.