Arroz en olla a presión, una manera fácil y rápida. ¡Estará listo en pocos minutos, ahorrándote tiempo y gas en la cocción!
Debes saber que me encanta mucho el arroz integral, pero los tiempos de cocción son muy largos, así que probé a cocinarlo en la olla a presión y debo decir que con un resultado excelente.
La cocción en olla a presión permite reducir notablemente los tiempos.
La olla a presión ayuda a mantener intactas las propiedades nutricionales del arroz.
Con la olla a presión puedes cocinar arroz integral, desde el momento en que la olla comienza a silbar, calculamos otros 18/22 minutos para una cocción óptima.
Otra ventaja de la olla a presión es que puedes evitar remojar el arroz integral antes de cocinarlo, para reducir los tiempos de cocción.
Así es como proceder con la cocción del arroz integral en olla a presión.
Un consejo que puedo darte: enjuaga el arroz, es suficiente ponerlo en un bol de agua fría que lo cubra completamente, y mover los granos con las manos.
Escurre el arroz con un colador de malla fina y sigue lavándolo bajo el agua corriente hasta que esté clara.
Claro, hay que aprender a usarla porque es diferente de una olla tradicional, pero bastan unos simples procedimientos y listo. Útil para cocinar verduras y sopas de legumbres, pero también para la cocción de carnes.
La olla a presión es, por tanto, una aliada valiosa en la cocina que permite a todos preparar deliciosos platos reduciendo a la mitad los tiempos de cocción, sin renunciar al sabor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 214,20 (Kcal)
- Carbohidratos 44,94 (g) de los cuales azúcares 1,50 (g)
- Proteínas 8,84 (g)
- Grasa 0,65 (g) de los cuales saturados 0,09 (g)de los cuales insaturados 0,50 (g)
- Fibras 3,72 (g)
- Sodio 295,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Arroz en olla
- 240 g arroz integral
- 600 ml agua
- a gusto sal
Herramientas
- Olla a presión
Pasos para el Arroz en olla
Lava cuidadosamente el arroz bajo el agua corriente hasta que esté clara.
Vierte en la olla a presión el arroz y el doble y un poco más de su volumen de agua fría.
Deja cocinar por 20-22 minutos, según el nivel de cocción que desees.
(Los tiempos pueden variar según el arroz que uses).
Una vez terminada la cocción, libera el vapor mediante la válvula antes de abrir la olla.
Escurre el arroz.
Puedes condimentar el arroz a tu gusto: úsalo sin condimentos como guarnición para platos a base de verduras, pescado o carne.
Y buen provecho.
Consejos
El tiempo de cocción puede variar según el tipo de arroz.
Carnaroli integral, de grano grande: pueden ser necesarios 18-20 minutos.
Ribe o Vialone Nano integral: bastan 15 minutos.
Basmati integral u otro arroz tipo índica: 12 minutos.
Arroz redondo Originario integral: son suficientes 12 minutos.
Una vez cocido, el arroz se conserva en frigorífico varios días en un recipiente hermético sin que los granos se peguen entre sí, gracias al alto contenido de amilosa.
El grano grande mantiene una buena consistencia y tiene una masticabilidad muy agradable.
El grano grande mantiene una buena consistencia y tiene una masticabilidad muy agradable.
Notas
El arroz integral está compuesto por el 12% de agua, proteínas al 7%, carbohidratos, 69.2%, azúcares, fibra alimentaria y lípidos; entre los minerales se encuentran el hierro, el sodio, el potasio, el fósforo el selenio, manganeso, cobre y el zinc.
En el arroz integral están presentes algunas vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B6), la vitamina E, la vitamina K y la J. En cuanto a los aminoácidos están presentes: alanina, arginina, cistina, ácido glutámico, ácido aspártico, valina, triptófano, leucina, lisina, glicina, serina y tirosina. El arroz integral proporciona 370 calorías cada 100 gramos de producto.
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