La pasta fría con calabacines es un primer plato fresco, perfumado, sabroso y fácil de preparar, perfecto para un almuerzo de verano.
Un plato versátil, adecuado para diferentes ocasiones y realizado con pocos ingredientes, fáciles de encontrar en todos los supermercados.
Además de ser un plato muy sencillo al alcance de todos, es también un excelente plato económico. Un plato asequible, sencillo de preparar, bueno y perfecto; ¿qué más se puede pedir?
Una receta económica y muy sencilla, la podemos personalizar con ingredientes a nuestro gusto sustituyendo el speck por otros tipos de embutidos, elegir el formato de pasta que más nos guste.
La pasta fría con calabacines y speck puede ser aún más sabrosa con la adición de tomatitos y virutas de queso que harán que la pasta sea aún más crujiente y deliciosa.
Perfecta para una cena de verano o para un almuerzo ligero pero sabroso fuera de casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 488,05 (Kcal)
- Carbohidratos 65,98 (g) de los cuales azúcares 8,54 (g)
- Proteínas 24,05 (g)
- Grasa 16,25 (g) de los cuales saturados 4,79 (g)de los cuales insaturados 4,66 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sodio 1.156,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Pasta fría
- 320 g fusilli (o penne, sedani, farfalle, etc.)
- 4 calabacines (medianos)
- 300 g tomatitos cherry
- 12 lonchas speck
- 40 g parmesano (en virutas)
- c.s. cebollino (opcional)
- hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Escurridor
Pasos para la pasta fría
Primero, lavamos los calabacines bajo agua corriente, para eliminar cualquier residuo de tierra e impurezas.
Eliminamos los extremos y los cortamos.
Los doramos en una sartén antiadherente, con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cuando estén cocidos, ajustarlos de sal y dejarlos enfriar un poco.
(Mi consejo es dejarlos crujientes, así que probad).
Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo salada, cocinamos la pasta.
Cuando esté al dente, escurrirla y pasarla bajo un chorro de agua fría, luego dejarla escurrir durante unos minutos.
Colocar los calabacines cocidos en un recipiente grande.
Lavar y secar los tomatitos y cortarlos en cuartos.
Unir los tomates a los calabacines e incorporar el speck cortado en trocitos.
Rallar el queso con el rallador de agujeros grandes o hacer virutas.
Condimentar la pasta con la mezcla de calabacines, speck, tomatitos, el parmesano en virutas, un poco de pimienta, otro hilo de aceite de oliva virgen extra y mezclar.
Colocarla en el frigorífico.
La pasta fría con calabacines, está lista.
Buen provecho.
Consejos
Esta pasta se conserva en contenedores cerrados en la nevera durante 1/2 días.
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