Strudel de manzana Navideño especiado es un postre fácil de hacer, se prepara en 5 minutos y es perfecto para las fiestas navideñas. Al clásico relleno para strudel le he añadido una mezcla de especias para hacerlo más festivo.
Hay un aroma que huele a hogar, a fiesta y a calidez, y no puede ser otro que el del horno encendido esperando un clásico navideño: el Strudel de Manzana Navideño Especiado!
Esta receta es un verdadero viaje a los recuerdos, porque está inspirada en el dulce favorito que la madre de mi madre (¡la abuela!) preparaba para nuestras fiestas de Navidad. Cada bocado es un abrazo de tradición.
Olvidad las largas preparaciones: esta es la receta inteligente que os salvará durante las fiestas, utilizando la comodísima masa de hojaldre ya lista.
Pero la verdadera magia está en el relleno.
He elegido manzanas jugosas, el aroma envolvente del Ron en las pasas, piñones crujientes y el toque inconfundible de la Canela que os hará sentir inmediatamente bajo el árbol.
Y para quienes buscan una alternativa más ligera, hemos endulzado todo con el Eritritol y añadido una cucharada de mermelada para la suavidad.
Ya sea que elijas la cocción tradicional en horno o la express en freidora de aire, el resultado está garantizado: una corteza crujiente y un relleno jugoso, con nuestra especial decoración de estrellas para un toque extra.
Para un toque final digno de las fiestas, no olvides servirlo tibio con un chorro de nata montada fresca y algunas bayas de grosella roja!
¿Estáis listos para llenar vuestra casa del aroma de la Navidad y de un dulce recuerdo? ¡Empecemos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 391,09 (Kcal)
- Carbohidratos 48,43 (g) de los cuales azúcares 19,38 (g)
- Proteínas 5,21 (g)
- Grasa 21,22 (g) de los cuales saturados 4,38 (g)de los cuales insaturados 15,59 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sodio 148,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Necesitarás
- 1 rollo hojaldre (Ya lista.)
- 4 manzanas (Renette o Golden)
- 100 g pasas
- 20 ml ron (Para remojar las pasas.)
- 30 g piñones
- 30 g eritritol (o azúcar normal)
- 2 cucharadas mermelada (albaricoque o melocotón sin azúcar o con azúcar)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 50 g pan rallado (Para crear una barrera anti-humedad.)
- 1 nuez mantequilla (Para tostar el pan rallado.)
- 1 yema (Batida con un poco de leche para untar la superficie.)
- c.s. azúcar glas (Para la decoración final.)
Instrumentos
- Platos de horno
- Freidoras de aire
- Cuenco
Pasos
Procedimiento
Pon las pasas en remojo en el Ron (o en agua tibia) durante unos 10 minutos. Escurre y exprime bien las pasas.
Derrite la mantequilla (30g) y tuesta el pan rallado (50g) hasta que esté dorado.
Deja enfriar aparte.
En un bol, mezcla las manzanas cortadas en trozos pequeños, los piñones, el Eritritol (en lugar de azúcar) y las pasas remojadas en Ron para perfumar a la perfección.
Finalmente, añade dos cucharadas de mermelada de albaricoque (o al gusto) y una pizca de canela. Mezcla bien para amalgamar todos los ingredientes y deja reposar unos minutos.
Desenrolla la masa de hojaldre rectangular sobre su papel de horno.
Distribuye una capa uniforme del pan rallado tostado y frío sobre la masa, dejando un borde libre de unos 3 cm.
Haz pequeñas incisiones en la parte central de la masa con un cuchillo o, para un toque navideño, utiliza el corta-galletas en forma de estrella para crear agujeros decorativos para la salida del vapor.
Vierte el relleno de manzanas, pasas y piñones sobre la base de pan rallado.
Enrolla el strudel comenzando por el lado largo y cierra bien los bordes, asegurándote de que el cierre esté en la parte inferior.
Es esencial que el cierre final esté colocado en la parte inferior del strudel, en contacto con el papel de horno, para que se mantenga sellado durante la cocción.
Pinta la superficie con la yema de huevo batida.
Mete en el horno ventilado precalentado a 180°C y cocina durante 30-35 minutos.Freidora de Aire 190°C 25-28 minutos: El tiempo puede variar según el modelo y el tamaño del strudel. Si es necesario, puedes cocinar a 170°C 25 minutos para un mayor control.
«Quiero recordarles que cada horno y cada freidora de aire (Air Fryer) tiene sus tiempos y potencias específicas. Revisa siempre el strudel en los últimos 10 minutos de cocción y ajusta los tiempos si es necesario.»
Deja templar antes de cortar.
Espolvorea generosamente con azúcar glas y sirve caliente, tibio o frío, quizás con nata montada y grosellas rojas para un perfecto toque navideño.
Consejos
No te saltes nunca el paso del pan rallado tostado y frío (¡y de la mermelada!). Sirve para crear una capa aislante que impide que el jugo de las manzanas humedezca demasiado la masa de hojaldre, garantizando su crujiente final.
Después de condimentar las manzanas, podrían soltar un poco de líquido en el fondo del bol. ¡No viertas este líquido en el strudel! Usa solo los trozos de manzana, las pasas y los piñones para evitar que el strudel quede demasiado aguado en su interior.
Asegúrate siempre de sellar bien los bordes y de colocar el cierre en el fondo del strudel. Esto previene fugas y mantiene la forma durante la cocción.
Si quieres sentir el piñón, puedes tostar ligeramente los piñones en una sartén sin grasas antes de añadirlos al relleno. El calor intensificará su sabor, haciéndolos mucho más aromáticos.
Si usas la freidora de aire asegúrate de que tu strudel quepa, de lo contrario hazlo más pequeño para que no toque las paredes y rocía un poco de aceite en spray sobre la superficie antes de cocinar para un dorado aún más uniforme.
Aunque el strudel sea delicioso de todas formas, la combinación con la nata montada es mejor cuando el dulce está todavía tibio. El calor de las especias se combina divinamente con la frescura de la nata.
Conservación
Si el strudel se ha preparado el mismo día o a más tardar el día anterior, y el ambiente no es demasiado cálido, puedes conservarlo así:
Hasta 1-2 días. Déjalo enfriar completamente. Luego, envuélvelo en papel de aluminio o mételo en un recipiente hermético. Mantenlo alejado de fuentes de calor o humedad.
La conservación en frigorífico es la mejor opción para prolongar su frescura. Hasta 3-4 días.
Envuelve el strudel bien frío en film transparente (varias capas) o ponlo en un recipiente sellado, para evitar que absorba los olores de otros alimentos.
El strudel también puede congelarse, tanto cocido como crudo. Hasta 2-3 meses.
Deja enfriar completamente el strudel
Envuelve antes en film transparente y luego en un segundo capa de papel de aluminio, o utiliza bolsas para congelador.
Para descongelarlo, déjalo en el frigorífico varias horas o toda una noche.
Caliéntalo: Después de descongelarlo, ponlo en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos para devolverle el crujiente
Qué vino te recomiendo
El Clásico AromáticoMoscato d’Asti DOCG Ligeramente espumoso, dulce pero no empalagoso y con una baja graduación alcohólica. Sus aromas de salvia y melocotón se combinan perfectamente con la manzana y las especias.El Tradicional PasitoVin Santo del Trentino (o Vin Santo Toscano)Ideal por su intensidad y las notas oxidativas de frutos secos (almendra, dátil, higo) que evocan las pasas y los piñones del relleno. Es una combinación por contraste y concordancia aromática.
El Licor EstructuradoRon Agrícola Envejecido (usado para las pasas)Si quieres un maridaje audaz y muy navideño, puedes servir un pequeño vaso de Ron envejecido. Retoma el aroma ya presente en el dulce y realza su especiado.
Consejos para otras recetas
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