Pancake de avena con chispas de chocolate. Sin gluten y sin lactosa.
Es bien sabido, el desayuno es una comida fundamental, la más importante del día, por lo que debería ser rica y nutritiva.
Por la mañana, de hecho, el organismo proviene de varias horas de ayuno, por lo que necesita energía y nutrientes para arrancar y enfrentar el día de la mejor manera, razón por la cual no se debe saltar el desayuno.
Los pancakes se preparan en pocos minutos, es suficiente tener a disposición un batidor y el juego está hecho.
Para variar un poco, quise usar harina de avena y leche sin lactosa y debo decir que son buenísimos. Si no tienes harina de avena, se puede preparar en casa moliendo copos de avena en el triturador.
¿Pero cómo se prepara la masa?
Nada más sencillo. Nos armamos de un bol y un batidor y mezclamos todos los ingredientes, empezando por el azúcar y la harina de avena, y la levadura; finalmente se añade la leche vegetal. Intentamos obtener una masa lo más lisa y sin grumos posible.
Solo nos queda cocinar nuestros pancakes de avena en una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite de semillas.
Usamos 3 cucharadas de masa por pancake y los obtendremos de tamaño mediano, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños.
Una vez listos, adornémoslos al gusto con lo que prefiramos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8/10 pancake
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 110,26 (Kcal)
- Carbohidratos 17,29 (g) de los cuales azúcares 5,67 (g)
- Proteínas 2,26 (g)
- Grasa 3,72 (g) de los cuales saturados 0,57 (g)de los cuales insaturados 2,26 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 75,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los Pancake con chispas de chocolate
- 200 g harina de avena
- 250 ml leche de avena (o de arroz)
- 30 g azúcar (puedes sustituir con eritritol)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- c.s. aceite de girasol
- 1 cucharadita miel (opcional)
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas chispas de chocolate
Herramientas
- Sartén
- Balanzas de cocina
- Batidor de mano
- Bol
- Papel absorbente
Pasos para los Pancake con chispas de chocolate
Primero que nada, en un bol, mezcla bien los ingredientes secos: la harina tamizada con la levadura, el azúcar y la sal
Comienza a mezclar bien los ingredientes con un batidor, añadiendo la miel y la leche. Mezcla bien para evitar que se formen grumos.
Debes obtener una consistencia similar a la del yogur.
Hasta obtener una mezcla bonita, lisa y homogénea.
Añade las chispas de chocolate.
Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
Aceita una sartén antiadherente y caliéntala.
(Nos ayudamos con papel de cocina y frotamos por toda la superficie de la sartén).
Vierte luego la mezcla, ayudándote con una cuchara y dale forma al pancake, dándole la clásica forma redonda.
Deja cocinar unos minutos hasta que veas burbujas en la superficie, voltea con cuidado y termina la cocción.
Continúa cocinando los pancakes.
Listos para ser servidos con el jarabe o la fruta fresca de temporada que prefieras.
También son excelentes con una pizca de azúcar glas.
Buen provecho.
Consejos
Se conservan en el frigorífico durante 2 días, cubiertos con film alimentario o dentro de un recipiente hermético, también es posible congelarlos (mejor ponerlos dentro de bolsas especiales) pero recuerda sacarlos del congelador la noche antes de consumirlos.
Si no tienes harina de avena, puedes seguir la receta paso a paso sustituyéndola por harina de trigo blando.
La avena es un cereal altamente digerible y a menudo se recomienda a personas que tienen dificultades de digestión, por ejemplo, ancianos o convalecientes, y a quienes tienen problemas de colitis y gastritis.
Incorporar avena en el desayuno puede ser una alternativa válida a los cereales más comunes y nos permitirá beneficiarnos de todas las propiedades beneficiosas de este alimento que, como vimos arriba, es bueno para el corazón, es muy digerible, energizante, favorece el sentido de saciedad.
Si esta receta te ha gustado, haz clic en muchas estrellas, muchas gracias.
Te espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
