La Tarta Salada Patatas, Brócoli y Salchicha en Freidora de Aire es un plato único rico y sabroso, perfecto para la cena y también para llevar al trabajo para la pausa del almuerzo.
Esta combinación de ingredientes hace de esta tarta salada un verdadero comfort food: las patatas hacen el relleno suave, el brócoli añade color, la salchicha aporta ese toque rústico y sabroso y los quesos hacen el resto, un plato que conquista a todos desde el primer bocado.
Prepararla es muy sencillo y la cocción en air fryer garantiza una tarta salada dorada y crujiente: se cocinan las patatas y el brócoli, luego se saltean con la salchicha en la sartén, se añaden los quesos, en este caso parmesano, provolone picante en cubos y para completar algunas lonchas de scamorza. Después se extiende la masa en el molde, se vierte el relleno y se cocina en freidora de aire hasta que la superficie esté bien dorada y el queso fundido. El resultado es una tarta salada alta, suave por dentro y crujiente por fuera.
Las tartas saladas son perfectas también para un buffet y para un aperitivo y se pueden rellenar con lo que más nos guste y prefiramos, a mí me encanta la versión con Verduras y Stracchino cada vez que la preparo, siempre tiene mucho éxito. Otra alternativa en versión más otoñal es la de Calabaza y Patatas.
Es hora de trasladarnos a la cocina… sígueme paso a paso.
También te dejo las indicaciones para la cocción en horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura al aire, Cocción al vapor, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para una masa redonda
- 200 g patatas
- 300 g brócoli
- 200 g salchicha
- 1 diente ajo
- 1 chile fresco (o seco)
- 30 g parmesano rallado (o grana)
- 40 g provolone picante
- 3 lonchas scamorza
- 1 cucharadita pasta de anchoas
- 1 rollo masa de hojaldre (redonda)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Vaporizador
- 1 Sartén
- 1 Molde de horno 22/24 cm
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
Pasos
Preparación de la Tarta Salada Patatas Brócoli y Salchicha en Freidora de Aire
Cocción al vapor (yo) en Ninja Multicooker 12 en 1: llenad la bandeja combi con 1 litro de agua. Después de lavar cuidadosamente el brócoli y eliminar los tallos y hojas duras, colocarlos en la parrilla. Pelad las patatas, cortadlas en cubos y añadidlas al brócoli
Cocción en olla: llevad agua salada a hervir, verted el brócoli y cocedlo hasta que esté suave, lo mismo para las patatas
Mientras patatas y brócoli se cocinan, preparad la salchicha eliminando la tripa y reservad
Colocad el interruptor en modo combi cooker (a la izquierda) y configurad el programa steam por 15 minutos (haciendo la prueba de cocción pinchando el brócoli con los dientes del tenedor, deben estar blandos). Escurridlos una vez terminada la cocción
En una sartén dorad un diente de ajo y el chile con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejad derretir la pasta de anchoas. Si utilizáis los filetes, retirad del fuego, esperad un minuto y añadid las anchoas. Volved a colocar la sartén en el fuego y mantened la llama al mínimo para no quemarlas. Las anchoas deben derretirse lentamente
Añadid el brócoli y dejad que tome sabor mezclando
Incorporad la salchicha desmenuzada y dejadla dorar hasta que esté dorada.
Por último, añadid las patatas mezclad y dejad que todo tome sabor por unos minutos
Retirad del fuego la sartén, dejad enfriar y completad el relleno, añadiendo queso en cubos, grana rallado, sal y pimienta. Mezclad
Ahora montad la tarta: forrad el molde con la masa de hojaldre eliminando el papel de horno. Pinchad el fondo con un tenedor.
Verted el relleno, nivelad la superficie y plegad los bordes de la masa hacia adentro.
Precalentad la freidora de aire a 170°C por 2/3 minutos, utilizad cocción bake si tenéis el programa o air fry. Insertad el molde y coced a 170°C por 20–25 minutos
Sacad la tarta y colocad las lonchas de scamorza en la superficie
Volved a cocinar la tarta a 190°C por 2/3 minutos el tiempo necesario para derretir el queso y hasta que la superficie esté dorada y la masa crujiente (Los tiempos pueden variar según el modelo de tu freidora de aire)
Dejad templar 10 minutos antes de cortar: la tarta estará más compacta y fácil de servir.
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Conservación, Consejos y Variantes
La tarta salada se puede conservar en el frigorífico por 2/3 días bien cubierta.
Es posible congelarla ya cocida y una vez descongelada puedes calentarla siempre en freidora de aire por 8–10 minutos a 160°C
Para una versión vegetariana de la tarta salada omite o sustituye la salchicha con champiñones salteados.
Cocción en horno
Precalienta el horno a 180°/190° y cocina por unos 30 minutos
