Guarnición de Calabaza Puerro y Patatas en sartén, una guarnición reconfortante que se prepara en menos de 40 minutos y robará la atención de cualquier segundo plato. ¡Prepáralo una vez y se convertirá en un imprescindible de la temporada!
El otoño es la temporada de los mimos en la cocina, de la chimenea encendida (¡aunque sea solo metafóricamente!) y de esos sabores simples que saben a hogar.
Hoy os traigo en sartén una guarnición que es un verdadero abrazo: una mezcla de calabaza dulce, patatas y el toque aromático y ligeramente picante de puerros y cebolla, y para completar todo una pizca de tomillo.
Es la receta ideal cuando queréis algo fácil, rápido y sustancioso para acompañar un asado, un queso curado o incluso solo para un almuerzo ligero y vegetariano.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Guarnición de Calabaza Puerro y Patatas en sartén. ¡Preparad los ingredientes que comenzamos!
Y si lo probáis, no olvidéis decírmelo en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g calabaza (limpia)
- 300 g patatas
- 1 puerro
- 1/2 cebolla roja de Tropea (o blanca)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- cantidad necesaria tomillo
- sal
- pimienta
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
Pasos
Para empezar, pelad las patatas y cortadlas en cubos de aproximadamente 1,5 – 2 cm. Limpiad la calabaza, eliminad la piel y las semillas, y cortad la pulpa en cubos del mismo tamaño que las patatas.
En una sartén grande, calentad el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agregad la cebolla finamente picada (o triturada si lo preferís) y la parte blanca del puerro cortada en rodajas (yo también utilicé parte de la verde). Dejad sofreír suavemente durante unos 3-4 minutos, hasta que se ablanden.
En este punto, añadid las patatas cortadas en cubos y dejadlas dorar durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, luego agregad el tomillo y la calabaza; ajustad de sal y pimienta.
Mezclad bien las verduras y añadid un par de cucharadas de agua hirviendo. Tapad con una tapa y bajad el fuego (fuego medio-bajo). Dejad cocer durante unos 10-15 minutos, o hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas. Removed suavemente 2-3 veces durante la cocción, para evitar que se peguen.
Durante los últimos 5 minutos de cocción, quitad la tapa para que se evapore el exceso de líquido y se doren ligeramente las verduras. Servid la guarnición bien caliente.
Aquí tenéis la Guarnición de Calabaza Puerro y Patatas en sartén lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar la Guarnición de Calabaza Puerro y Patatas en sartén en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético bien cerrado.
Consejos y Sugerencias
– Para un sabor extra: después de haber dorado las patatas y la calabaza durante unos minutos, añade medio vaso de vino blanco seco. Deja que el alcohol se evapore completamente antes de tapar y continuar la cocción.
– Variación de hierbas: si quieres cambiar, el Romero es un clásico que se lleva muy bien con las patatas, mientras que la Salvia es perfecta con la calabaza.
– Para un toque de crujiente y sabor, tuesta en otra sartén un puñado de pan rallado con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Espárcelo sobre las verduras recién servidas: les da un toque «arenoso» y muy apetitoso.
– El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño de los cubos de patatas y calabaza (cuanto más pequeños, menos tiempo requerirán) y la variedad de calabaza utilizada.
– El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño de los cubos de patatas y calabaza (cuanto más pequeños, menos tiempo requerirán) y la variedad de calabaza utilizada.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
Las variedades como la Delica o la Butternut (Violina) son perfectas. Tienen una pulpa firme que no se deshace fácilmente y una dulzura natural que se combina bien con las patatas.
¿Puedo usar puerro en lugar de cebolla?
Sí, puedes sustituir la media cebolla por otra parte de puerro. Ten en cuenta que el puerro es más delicado y dulce que la cebolla. Si deseas un sabor más intenso, mantén ambos.
¿Puedo preparar esta guarnición con antelación?
Sí, puedes preparar todas las verduras (cortar calabaza, patatas, cebolla y puerro) y guardarlas en bolsas separadas en el frigorífico el día anterior. Las patatas cortadas deben sumergirse en agua fría para que no se oscurezcan. La cocción, sin embargo, es mejor hacerla en el último momento.
Las verduras no se cocinan de manera uniforme, ¿qué hago mal?
Verifica el tamaño de los cubos. Si la calabaza y las patatas son de tamaños muy diferentes, no se cocinarán de manera uniforme. Además, asegúrate de haber agregado primero las patatas (más duras) y después de 5 minutos la calabaza (más tierna).
