Guarnición de Calabaza, Puerros y Patatas en sartén, una guarnición facilísima y deliciosa que se prepara en menos de 40 minutos, perfecta para la temporada de otoño. Prepárala una vez y estoy segura de que te conquistará al primer bocado.
El otoño es la temporada de los mimos en la cocina, del fuego encendido (¡aunque sea solo metafóricamente!) y de esos sabores simples que saben a hogar y esta receta es su máxima expresión.
Hoy quiero compartir con vosotros una guarnición que es un verdadero derroche de sabores: una mezcla de calabaza, patatas y puerros, para cocinar en sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cebolla cortada fina. Para completar todo, una pizca de tomillo.
Es la receta ideal cuando deseas algo fácil, rápido y sustancioso para acompañar un asado, un queso curado o incluso solo para un almuerzo ligero y vegetariano.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Guarnición de Calabaza, Puerros y Patatas en sartén. ¡Prepara los ingredientes que comenzamos!
Y si lo pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g calabaza (limpia)
- 300 g patatas
- 1 puerro
- 1/2 cebolla roja de Tropea (o blanca)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. tomillo
- sal
- pimienta
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
Pasos
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1,5 – 2 cm. Limpia la calabaza, elimina la corteza y las semillas, y corta la pulpa en cubos del mismo tamaño que las patatas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla cortada finamente (o picada si prefieres) y la parte blanca del puerro cortada en rodajas (yo también he puesto parte de la verde). Sofríe delicadamente durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que se ablanden.
En este punto, agrega las patatas cortadas en cubos y sofríelas durante unos 3-4 minutos, mezclando de vez en cuando, luego añade el tomillo y la calabaza; ajusta de sal y pimienta.
Mezcla bien las verduras y añade un par de cucharadas de agua hirviendo. Cubre con una tapa y baja el fuego (a fuego medio-bajo). Deja cocinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas. Mezcla delicadamente 2-3 veces durante la cocción, para evitar que se peguen.
En los últimos 5 minutos de cocción, retira la tapa para que se evapore el líquido en exceso y para dorar ligeramente las verduras. Sírvelo bien caliente.
Aquí está la Guarnición de Calabaza, Puerros y Patatas en sartén lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar la Guarnición de Calabaza, Puerros y Patatas en sartén en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético bien cerrado.
Consejos y Sugerencias
– Para un sabor extra: después de dorar las patatas y la calabaza durante unos minutos, añade medio vaso de vino blanco seco. Deja evaporar completamente el alcohol antes de cubrir y continuar la cocción.
– Variación de las hierbas: si quieres cambiar, el romero combina perfectamente con las patatas, mientras que la salvia es perfecta con la calabaza.
– Para un toque de crocanteza y sabor, tuesta en otra sartén un puñado de pan rallado con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Espárcelo sobre las verduras recién emplatadas: las hace «arenosas» y muy apetitosas.
– El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los cubos de patatas y calabaza (cuanto más pequeños, menos tiempo necesita) y de la variedad de calabaza utilizada.
– El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los cubos de patatas y calabaza (cuanto más pequeños, menos tiempo necesita) y de la variedad de calabaza utilizada.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
Las variedades como la Delica o la Butternut (Violina) son perfectas. Tienen una pulpa firme que no se deshace fácilmente y una dulzura natural que se combina bien con las patatas.
¿Puedo usar puerro en lugar de cebolla?
Sí, puedes sustituir la media cebolla por otra parte de puerro. Ten en cuenta que el puerro es más delicado y dulce que la cebolla. Si deseas un sabor más pronunciado, mantén ambos.
¿Puedo preparar esta guarnición con antelación?
Sí, puedes preparar todas las verduras (cortar calabaza, patatas, cebolla y puerro) y conservarlas en bolsas separadas en el frigorífico el día anterior. Las patatas cortadas deben sumergirse en agua fría para que no se ennegrezcan. La cocción, sin embargo, es mejor hacerla en el último momento.
Las verduras no se cocinan de manera uniforme, ¿qué estoy haciendo mal?
Revisa el tamaño de los cubos. Si la calabaza y las patatas son de tamaños muy diferentes, no se cocinarán de manera uniforme. Además, asegúrate de haber añadido primero las patatas (más duras) y después de 5 minutos la calabaza (más tierna).
