Pastel de patatas y guisantes, un plato vegetariano fácil de realizar pero realmente muy sabroso… adecuado tanto como segundo plato como aperitivo o guarnición, si lo divides en pequeñas porciones. La preparación es sencillísima: primero se cocinan en sartén las patatas y los guisantes, luego se unen a una mezcla de huevos batidos con leche, queso Grana Padano rallado y hierbas aromáticas… todo se vierte en una fuente y se hornea. En pocos minutos obtendrás un pastel suave y sabroso, con una bonita costra en la superficie… ¡prueba también tú la receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 210,05 (Kcal)
- Carbohidratos 26,95 (g) de los cuales azúcares 3,90 (g)
- Proteínas 12,14 (g)
- Grasa 6,36 (g) de los cuales saturados 2,92 (g)de los cuales insaturados 3,04 (g)
- Fibras 5,10 (g)
- Sodio 268,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g patatas
- 100 g guisantes (frescos o congelados)
- 3 huevos
- 1/4 cebolla
- 1 cuchara leche
- 1 cuchara Grana Padano rallado
- hierbas aromáticas (perejil o cebollino)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- mantequilla (para el molde)
- pan rallado (para el molde)
Herramientas
- Fuente
- Bol
- Sartén
- Pelador de patatas
Preparación
Lava y pela las patatas, córtalas en trozos y doralas en la sartén, con un poco de aceite y una pizca de sal.
Cuando estén tiernas, pásalas a un plato y déjalas enfriar.
En la misma sartén, sofríe la cebolla picada con un poco de aceite. Añade los guisantes, sal y moja el fondo con un poco de agua. Cocínalos durante unos minutos, hasta que estén tiernos, luego déjalos enfriar.
Rompe los huevos en un bol, añade una pizca de sal y pimienta, la leche y el grana. También añade un puñado de perejil picado (o cebollino) y bate con una batidora o un tenedor (1).
Añade las patatas y los guisantes, y mezcla todo (2).
Toma la fuente, úntala con un poco de mantequilla y espolvorea con pan rallado.
Vierte la mezcla y distribúyela bien (3).
Coloca la fuente en el horno con ventilación a 180-185° y cocina durante unos 25 minutos, hasta que los huevos se hayan cuajado. El tiempo depende de tu horno y del grosor de la mezcla.
El pastel de patatas y guisantes está listo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Si no quieres cocinarlas en sartén, las patatas se pueden hervir en agua caliente (5-6 minutos) o cocinar en el microondas.
Puedes utilizar guisantes frescos si están en temporada, o congelados.
Puedes sustituir la cebolla por chalote o puerro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el pastel con anticipación?
Claro, puedes prepararlo incluso el día anterior, y luego recalentar en el horno.
¿Puedo enriquecer el pastel con otros ingredientes?
Claro, puedes añadir jamón cocido o panceta en cubos, o bien provolone, también en cubos.
