Las berenjenas a la pizzaiola en sartén sin horno son una receta muy sencilla, que se prepara en menos de media hora sin encender el horno y sin estrés.
Recuerdan a las berenjenas a la parmigiana en una versión más ligera ya que las berenjenas se asan a la parrilla y no se fríen.
Fundentes y muy apetitosas, se preparan con pocos ingredientes que normalmente tenemos en la despensa y el pan para mojar está garantizado.
Ideal para servir como segundo plato o en un buffet caliente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las berenjenas a la pizzaiola en sartén sin horno
- 2 berenjenas
- 400 g puré de tomate
- 180 g mozzarella
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s.
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
- Papel absorbente
- 1 Parrilla
- Contenedores
Pasos para la preparación de las berenjenas a la pizzaiola en sartén sin horno
Para preparar las deliciosas berenjenas en sartén a la pizzaiola MIRA EL VIDEO-RECETA
Elige berenjenas frescas y firmes.
Comienza lavando bien las berenjenas bajo el agua corriente. Sécalas con papel absorbente y córtalas en rodajas de unos medio centímetro con una mandolina.
Calienta una parrilla de hierro fundido o una plancha y haz clic AQUÍ para ver cómo se asan las berenjenas.
En un bol, condimenta la salsa de tomate con la sal y el aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, puedes agregar orégano seco.
Toma una sartén d.28 y haz una capa de salsa de tomate condimentada, una capa de berenjenas asadas, otra capa de salsa de tomate, mozzarella cortada en cubos y queso parmesano rallado.
Repite otra capa idéntica, tapa y cocina durante unos 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que la mozzarella se derrita y esté fundente.Sirve las berenjenas a la pizzaiola calientes, directamente en la sartén o en un plato, acompañadas con pan para mojar. Y buen provecho de parte de Barbara.
Conservación y consejos
Se conserva en el frigorífico durante 2–3 días en un contenedor hermético. Calienta en el momento en sartén o en freidora de aire para mantener la consistencia adecuada.
Puedes añadir albahaca fresca al final de la cocción.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden enriquecer?
Sí, puedes añadir aceitunas, alcaparras o anchoas.
