Galletas sin azúcar con dátiles: dulces y genuinas, perfectas para grandes y pequeños. Esta receta nace de una idea sencilla y llena de amor: preparar una galleta para mi sobrina, que todavía está en el proceso de autoalimentación y no puede comer ni sal ni azúcar. Pero, ¿podía tía Debby resistirse a hornear un dulce casero para ella? ¡Obviamente no! Así que decidí crear unas galletas naturalmente dulces, sustituyendo el azúcar por dátiles, una fruta maravillosa y llena de energía. Los dátiles, de hecho, contienen fibras, minerales y azúcares naturales que le dan a la masa una dulzura suave y delicada, sin necesidad de añadir azúcares refinados. Recuperé mi receta clásica de masa quebrada y la adapté para hacerla más ligera y adecuada también para los niños pequeños. El resultado son unas galletas genuinas, con un aroma delicioso y una textura suave, que gustaron no solo a mi sobrina… ¡sino también a todos nosotros los mayores que no nos resistimos a probarlas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g dátiles sin hueso
- 100 ml agua (tibia)
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de maíz
- 1 huevo
- 100 g mantequilla (blanda)
Pasos
Para preparar mis galletas sin azúcar con dátiles empecé poniendo los dátiles en remojo en agua durante unos 10 minutos, para que se ablanden bien. Una vez listos, quité los huesos y los trituré junto con unos 100 ml de agua tibia, obteniendo una crema lisa y densa, similar a una pasta de dátiles.
En un bol reuní la harina y la fécula de maíz, luego añadí el huevo, la mantequilla blanda y la crema de dátiles, comenzando a amasar a mano. La masa resulta suave y ligeramente pegajosa, pero no os preocupéis: después del reposo será perfecta para trabajar.
Cubrí el bol con film y lo dejé reposar en el frigorífico durante aproximadamente media hora, pero podéis dejarlo incluso más tiempo.
Transcurrido el tiempo, me mojé ligeramente las manos bajo el agua corriente y formé pequeñas bolitas, colocándolas en una bandeja cubierta con papel de horno. Horneé las galletas a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que adquirieron un bonito color dorado. Una vez sacadas del horno, las dejé enfriar unos minutos… ¡y debo decir que el aroma conquistó de inmediato a toda la familia! Suaves, dulces y genuinas: perfectas para una merienda sana, incluso para los más pequeños.
NOTAS
Estas galletas sin azúcar con dátiles nacieron pensando en mi sobrinita, que está enfrentando la fase del destete y empieza a descubrir los sabores genuinos de la comida casera. Son perfectas para los niños muy pequeños, porque no contienen azúcares refinados sino solo la dulzura natural de los dátiles. Su consistencia suave las hace fáciles de disfrutar incluso para quienes están dando sus primeros pasos en la mesa, pero os aseguro que también gustarán a los mayores. Son excelentes para el desayuno, con una taza de leche o té, o como merienda sana y ligera. Se conservan por algunos días en un recipiente hermético, pero difícilmente durarán tanto… ¡porque una lleva a otra! Una receta sencilla, genuina y dulce como un abrazo de tía.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Estas galletas son adecuadas para niños en fase de destete?
¡Absolutamente sí! Nacen precisamente para esto: no contienen azúcares refinados ni sal, solo ingredientes simples y genuinos. Son ideales para quienes están comenzando a descubrir nuevos sabores, siempre bajo el consejo del pediatra.
¿Cómo se conservan las galletas con dátiles?
Consérvalas en un recipiente hermético durante 3-4 días, lejos de fuentes de calor. Si quieres mantenerlas más suaves, puedes añadir dentro del recipiente una rodaja de manzana: ayudará a conservar la humedad natural.
