Los girasoles de masa quebrada son galletas fáciles y hermosas que conquistan de inmediato. Con pocos ingredientes puedes llevar a la mesa dulces que parecen flores recién abiertas.
Para prepararlos, solo necesitas dos cortadores de galletas con bordes festoneados. El corazón de cacao crea un bonito contraste con los pétalos dorados y hace que las galletas sean aún más deliciosas.
Mi masa quebrada es rápida y no requiere tiempos de reposo. Puedes trabajarla a mano o con la batidora, así en pocos minutos tendrás la masa lista.
Con un palillo de dientes puedes marcar los pétalos y puntear el centro de la flor para un efecto realista y delicado. La cocción es rápida y el resultado realmente sorprendente.
Estas galletas son dulces, románticas y gustan a todos. Perfectas para una merienda especial, como idea de regalo o para alegrar un día de fiesta.
Si te encanta preparar galletas en casa, encontrarás muchas más ideas en el blog.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 25 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 175,56 (Kcal)
- Carbohidratos 22,37 (g) de los cuales azúcares 8,00 (g)
- Proteínas 2,79 (g)
- Grasa 8,98 (g) de los cuales saturados 5,66 (g)de los cuales insaturados 3,20 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sodio 4,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 41 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 180 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 250 g mantequilla (blanda)
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- aroma de vainilla (o de ron)
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
Herramientas
- 2 Cortadores de galletas
Preparación
Primero preparamos la masa quebrada. Mi receta es rapidísima: una vez lista podrás dividirla y usarla de inmediato, sin tiempos de reposo.
Si utilizas la batidora, coloca todos los ingredientes en el bol y trabaja con el gancho de hoja a baja velocidad. En pocos minutos se formará una masa lisa y compacta.
Alternativamente, puedes amasar a mano. Coloca la harina en forma de volcán en la superficie de trabajo, añade los otros ingredientes en el centro y mezcla poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
En este punto, divide la masa en dos partes. Una ligeramente más pequeña, un poco menos de la mitad. Añade a esta parte una cucharada de cacao y trabájala rápidamente para colorearla de manera uniforme.
Ahora extendemos la parte clara de la masa quebrada. Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada, o directamente sobre una hoja de papel de horno, así no se pega.
Con el rodillo extiéndela hasta obtener un grosor uniforme, ni muy delgado ni muy alto. En este punto, usa el cortador de galletas más grande, el que tiene los bordes festoneados, y corta los discos que formarán los pétalos de nuestros girasoles.
Después de cortar las flores de masa quebrada clara con el cortador de galletas grande, tomamos el más pequeño y marcamos suavemente el centro de cada flor.
De esta manera, retiramos la parte central de masa blanca y creamos el espacio perfecto para insertar el disco de cacao.
Tomamos ahora la parte de masa quebrada de cacao y la extendemos como hicimos con la otra. Con el cortador de galletas más pequeño, cortamos las mismas flores redondas.
Ahora insertamos los discos de masa quebrada de cacao en el centro de las flores blancas. Se formará inmediatamente el contraste entre los pétalos claros y el corazón oscuro.
Con un palillo de dientes decoramos las flores. Pinchamos suavemente la parte central para recrear el efecto típico del girasol. Luego, marcamos ligeramente los pétalos, para que adopten una forma ligeramente cóncava y más realista.
Ahora solo queda hornear nuestros girasoles. Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletas durante 12-15 minutos, dependiendo de tu horno.
Asegúrate de que no se oscurezcan demasiado: deben dorarse ligeramente, manteniendo el corazón suave y el contraste entre los pétalos y el centro bien evidente.
NOTAS
Para obtener pétalos uniformes, extiende la masa quebrada siempre con un grosor constante.
Los girasoles se conservan bien en una caja de lata.
Para un efecto aún más espectacular, pincela ligeramente los pétalos con un poco de huevo batido antes de la cocción.
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar los girasoles de masa quebrada sin batidora?
¡Claro! La masa quebrada se amasa fácilmente a mano. Solo necesitas una fuente de harina y añadir los ingredientes poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Las flores quedarán perfectas incluso sin batidora.
¿Cómo conservar los girasoles de masa quebrada?
Las galletas se conservan bien en una caja de lata o en un recipiente hermético durante días. Mantienen la textura crujiente y el color de los pétalos, listas para meriendas o pequeñas ocasiones especiales.
