La tortilla de patatas sin huevo es una receta simple y genuina, ideal tanto para quienes siguen una alimentación vegana como para quienes buscan un plato versátil y sabroso. Preparada con patatas hervidas y trituradas, cebolla dorada en sartén y un toque de guindilla, sal y aceite, esta tortilla es perfecta como segundo plato ligero, como guarnición o incluso servida en trozos sobre tostadas para un aperitivo delicioso.
Es uno de esos platos que saben a hogar: mi madre la preparaba a menudo y siempre era apreciada por su sencillez y bondad. Fácil de llevar, también es una idea para el almuerzo en el trabajo o para un picnic. Una receta humilde pero llena de sabor, que conquista a todos desde el primer bocado.
Antes de pasar a la receta, otras ideas versátiles y sabrosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 126,35 (Kcal)
- Carbohidratos 24,21 (g) de los cuales azúcares 2,09 (g)
- Proteínas 2,84 (g)
- Grasa 2,47 (g) de los cuales saturados 0,38 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,06 (g)
- Sodio 396,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g patatas
- 1 cebolla (mediana/grande)
- sal
- guindilla
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Prensapatatas
- 1 Sartén
Preparación
Primero lavamos bien las patatas y las hervimos. Yo prefiero cocerlas en el hornillo, dejándolas hervir hasta que estén suaves y fácilmente perforables con el tenedor. Como alternativa, puedes hervirlas en el microondas si tienes poco tiempo. Una vez listas, las dejamos enfriar un poco, luego las pelamos y las aplastamos con el prensapatatas dentro de un bol grande.
Cuando las patatas estén listas, nos ocupamos del sofrito. En una sartén calentamos un chorro de aceite con la guindilla y añadimos la cebolla cortada finamente. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que esté suave y dorada.
Mientras la cebolla se sofríe, condimentamos las patatas aplastadas con sal al gusto. Cuando la cebolla esté bien dorada, añadimos las patatas en la sartén y las compactamos ligeramente con el fondo de una cuchara. Cubrimos con la tapa y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos, hasta que se forme una costra dorada en el fondo. En este punto, ayudándonos con la tapa, volteamos delicadamente la tortilla y la dejamos dorar del otro lado por unos minutos. Nuestra tortilla de patatas sin huevo está lista para llevar a la mesa.
NOTAS
La tortilla de patatas sin huevo es realmente un pequeño comodín en la cocina: simple, rápida y versátil. Puedes disfrutarla caliente recién hecha, o dejarla enfriar y llevarla contigo para un almuerzo delicioso. También es perfecta cortada en cubos sobre tostadas, ideal para aperitivos o tapas entre amigos.
Un pequeño truco para hacerla aún más sabrosa es jugar con las especias: un poco de pimentón o un chorro de aceite aromatizado pueden darle un impulso extra.
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tortilla de patatas sin huevo con antelación?
¡Sí! La tortilla de patatas se conserva bien en el frigorífico durante 1-2 días. Puedes disfrutarla fría o calentarla ligeramente en la sartén antes de servirla. Perfecta también para llevar al trabajo o para un picnic.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la tortilla?
¡Absolutamente! Puedes enriquecerla con verduras de temporada, hierbas aromáticas o especias como pimentón o cúrcuma. Sigue siendo vegana y versátil, lista para ser servida como segundo plato, guarnición o aperitivo.
