Los calabacines marinados sin cocción son una receta de verano fácil, rápida y fresca, perfecta como guarnición ligera o para rellenar bocadillos.
Se preparan en pocos minutos: basta con cortar los calabacines muy finos con la mandolina, condimentarlos con sal, pimienta, ajo, perejil, zumo de limón y aceite, y luego dejarlos marinar en la nevera durante unas horas. ¿El resultado? Calabacines sabrosos, frescos y aromáticos, ideales para disfrutar con un buen pan o para llevar contigo en una excursión o para el almuerzo en el trabajo.
Se han hecho virales en la web porque son muy fáciles de preparar, versátiles y súper deliciosos. Su salsita, además, mantiene el pan suave incluso después de varias horas.
Puedes enriquecerlos de manera diferente cada vez: con un poco de menta fresca, guindilla o las especias que prefieras. No pensaba que nos gustarían tanto: temía que los calabacines crudos fueran duros o amargos, ¡pero le gustaron a toda la familia!
Son una excelente alternativa a las clásicas berenjenas a la parrilla, perfectas también para servir como entrante o guarnición fría. Prepáralos con antelación: bien cerrados en un recipiente hermético o cubiertos con film transparente, se conservan en la nevera durante un par de días.

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