Bizcocho de café esponjoso en Freidora de Aire: esta mañana me encontré con un poco de café de la moka ya preparado, y en vez de tirarlo decidí usarlo para preparar un bizcocho… ¡y fue una elección super acertada! El sabor me dejó sin palabras: recuerda mucho a un bizcocho de crema de café, perfumado, delicioso y con una consistencia muy suave.
Gracias a la humedad del café, la masa se mantiene esponjosa durante días, uno de esos pasteles que se derriten en la boca. Y en la superficie se forma una costra ligera y dulce, sin que haya agregado más azúcar: ¡aparece sola durante la cocción y es simplemente irresistible!
¡Desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos, te lo digo! Y además está cocido en freidora de aire, así que nada de horno encendido, una salvación con el calor de estos días. Uso un molde de 20 cm, perfecto para el tamaño de mi freidora de aire, y ahora cada tres días preparo uno nuevo: desayunos siempre diferentes y caseros, con el aroma del café llenando la cocina.
Antes de pasar a la receta, recuerdo otras ideas en Freidora de Aire
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 315,07 (Kcal)
- Carbohidratos 44,12 (g) de los cuales azúcares 26,33 (g)
- Proteínas 5,21 (g)
- Grasa 13,27 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 8,97 (g)
- Fibras 5,62 (g)
- Sodio 19,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g azúcar
- 100 g café (de la moka)
- 80 g aceite de semillas
- 160 g harina 00
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Batidora eléctrica
Preparación
En un bol rompe los huevos, añade el azúcar y bate todo con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Sin dejar de batir, agrega el café en hilo.
Añade el aceite de semillas y mezcla unos segundos más.
Incorpora la harina poco a poco, continuando trabajando la masa con la batidora para evitar grumos.
Finalmente, añade la levadura y mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Engrasa bien un molde para bizcocho, preferiblemente uno desmontable, así será más fácil desmoldarlo después de la cocción.
Vierte la masa en el molde y nivela ligeramente la superficie.
Cocina en la freidora de aire a 160°C durante unos 25 minutos.
Antes de apagar, siempre haz la prueba del palillo: pínchalo en el centro del pastel y, si sale seco, el bizcocho está listo.
NOTAS
Si no tienes freidora de aire, ¡no hay problema! Puedes cocinar el bizcocho en el horno estático a 180°C durante al menos 30 minutos. Recuerda siempre hacer la prueba del palillo antes de sacar del horno.
El pastel se conserva perfectamente en un portatartas con tapa, manteniéndose suave y perfumado durante varios días.
Puedes enriquecerlo con un espolvoreado de azúcar glas o un simple glaseado de café para hacerlo aún más delicioso.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El molde tiene que ser necesariamente desmontable?
No, pero un molde desmontable facilita el desmoldado. Alternativamente, puedes usar un molde clásico bien engrasado y enharinado.
¿Qué tipo de café debo usar?
Puedes usar café espresso o de la moka, lo importante es que esté frío al momento de añadirlo a la masa.
