La namelaka de chocolate blanco es una crema sin cocción, fácil y versátil, perfecta para postres de cuchara, para rellenar tartas, tartaletas modernas o incluso sencillos muffins.
Esta crema se prepara sin huevos y sin montar la nata, con una técnica muy sencilla al alcance de todos: el único paso fundamental es el reposo en la nevera, que permite que la namelaka se vuelva suave, compacta y aterciopelada, lista para ser usada incluso con la manga pastelera para crear decoraciones que permanecen estables y definidas.
Perfecta en los meses cálidos, pero ideal todo el año, esta crema es una base extraordinaria para postres frescos, elegantes y modernos.
Los ingredientes y el procedimiento recuerdan mucho a los de la Camy Cream que ya encuentras en el blog: pocos pasos para una crema deliciosa, con una textura única y un sabor delicado que conquistará a todos.
Antes de pasar a la receta, os recuerdo otras cremas deliciosas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 203,66 (Kcal)
- Carbohidratos 12,62 (g) de los cuales azúcares 12,47 (g)
- Proteínas 2,44 (g)
- Grasa 16,17 (g) de los cuales saturados 4,00 (g)de los cuales insaturados 2,10 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sodio 16,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 59 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g leche (caliente)
- 3 g gelatina en hojas
- 150 g chocolate blanco
- 200 ml nata para montar (líquida)
Herramientas
- 1 Batidora de mano
Preparación
Pon a remojar las hojas de gelatina en un vaso lleno de agua fría. Deben estar completamente cubiertas e hidratadas.
Mientras tanto, prepara los demás ingredientes:
Trocea 150 g de chocolate blanco en un bol.
Calienta 100 ml de leche entera hasta casi hervir. Puedes hacerlo en el microondas o en un cazo al fuego.
Pesa 200 ml de nata fresca para montar debe estar fría.
En un recipiente hondo pon el chocolate blanco troceado y añade la gelatina bien escurrida.
Vierte encima la leche caliente, mezclando enseguida con una batidora de mano para hacer la mezcla suave y homogénea.
En este punto añade la nata líquida fría y bate de nuevo con la batidora de mano hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Vierte la crema en un bol, cubre con film en contacto y deja enfriar en la nevera al menos 6 horas, mejor aún toda la noche.
NOTAS
Para una Namelaka perfecta, recuerda que la leche debe estar bien caliente y la nata fría de la nevera. Siempre bate con el mezclador de mano para obtener una crema suave y aterciopelada. Déjala reposar en la nevera toda la noche: al día siguiente estará compacta pero cremosa, perfecta para rellenar postres o servir con cuchara. También puedes aromatizarla con un poco de vainilla o ralladura de limón para un toque extra!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar nata vegetal en lugar de la fresca?
Para un resultado óptimo es mejor usar nata fresca sin azúcar, pero si quieres una versión sin lactosa puedes probar con una buena nata vegetal para montar. La consistencia será ligeramente diferente, ¡pero igualmente buena!
¿Se puede congelar la crema?
Sí, la Namelaka se puede congelar. Te recomiendo conservarla en recipientes herméticos y, antes de usarla, dejarla descongelar lentamente en el frigorífico. Después de unas cuantas mezclas volverá a estar cremosa como recién hecha
