El limoncello casero con solo 3 ingredientes es una receta fácil, aromática y perfecta para preparar con limones ecológicos no tratados. Con solo unos pocos pasos obtendrás un licor de sabor intenso y natural, ideal para servir frío después de una comida. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de jengibre durante la maceración: hará que el limoncello sea aún más aromático, pero es completamente opcional. ¡El resultado será igualmente delicioso y sorprendentemente sencillo de realizar!
En el mercado se pueden encontrar limoncellos de excelente calidad, es cierto, pero hay una gran satisfacción al hacerlo con tus propias manos, eligiendo los ingredientes y siguiendo paso a paso la preparación.
Antes de pasar a la receta, te recuerdo otras ideas como
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 botellas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 1.482,20 (Kcal)
- Carbohidratos 211,06 (g) de los cuales azúcares 209,69 (g)
- Proteínas 0,33 (g)
- Grasa 0,08 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 21,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 850 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 limones
- 1 cucharadita jengibre en polvo (Opcional)
- 500 g alcohol puro (alimentario)
- 400 g azúcar
- 800 g agua
Herramientas
- 1 Contenedor
- 1 Embudo
- 2 Botellas de vidrio
Preparación
Para preparar el limoncello, comenzamos lavando bien los limones y sacando la piel con un pelador, asegurándonos de no retirar la parte blanca, que haría que el licor sea amargo. Recogemos todas las pieles en un recipiente de vidrio con cierre hermético y vertemos el alcohol encima. Dejamos en infusión por 25-30 días, en un lugar fresco y protegido de la luz, agitando el recipiente de vez en cuando. Si nos gusta, podemos añadir también una cucharadita de jengibre para dar una nota aromática ligeramente picante: es una adición opcional, pero hace que el limoncello sea aún más fragante.
Una vez transcurridos los días de reposo, retomamos nuestras pieles de limón en remojo y procedemos con la filtración. Utilizamos un embudo, preferiblemente con filtro, o el clásico embudo sobre el cual colocaremos una hoja de papel de cocina para retener posibles residuos. Filtramos todo el alcohol, ya bien aromatizado.
En este punto, calentamos el agua justo lo necesario para disolver completamente el azúcar. Una vez enfriado, unimos el jarabe obtenido al alcohol filtrado. Mezclamos bien y procedemos con el embotellado.
NOTAS
Preparar el limoncello casero es un gesto que huele a tradición y recuerdos. Solo necesitas unos pocos ingredientes genuinos y un poco de paciencia para obtener un licor fragante y refrescante, perfecto para ofrecer al final de una comida o para regalar en pequeñas botellas. El secreto está en la calidad de los limones: elige los que no estén tratados, con una piel gruesa y fragante. ¡Conservado en el congelador, siempre estará listo para sorprender a tus invitados!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar limones verdes o cualquier tipo de limón?
Para un limoncello fragante y de color intenso, es mejor usar limones no tratados, con piel amarilla y gruesa. Los limones verdes o inmaduros son demasiado ácidos y poco aromáticos.
¿Cuánto dura el limoncello casero?
Si está bien filtrado y conservado en botella cerrada, incluso por 6-12 meses. Con el tiempo mejora, por lo que también puedes prepararlo con antelación para regalarlo en Navidad o para una ocasión especial.
