Los panecillos chinos al vapor, llamados Mantou, son suaves nubes de pan facilísimas de preparar en casa con pocos ingredientes. Sin horno y sin herramientas especiales, esta receta sencilla está conquistando a todos porque es económica, suave y perfecta en cualquier momento del día.
Puedes cocinar los Mantou incluso sin vaporera: yo los preparo con una simple olla con rejilla para la cocción al vapor, pero también va bien una sartén grande con una rejilla elevada y un poco de agua.
Los Mantou son deliciosos para disfrutar así como están, para rellenar o para mojar en leche condensada para una merienda súper deliciosa y diferente a lo habitual.
Antes de pasar a la receta te recuerdo otras ideas sabrosas y rápidas
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 panecillos
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Cocina
- Cocina: China
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 50 g azúcar
- 7 g levadura fresca
- 150 ml agua
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Olla
Preparación
Primero, preparamos los ingredientes: son pocos y sencillos, justo como nos gusta. En el bol de la amasadora ponemos la harina y el azúcar, luego desmenuzamos la levadura fresca. Ponemos la máquina a baja velocidad y comenzamos a amasar. Añadimos el agua poco a poco, hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica
Cuando la masa está lista, la transferimos a una superficie ligeramente enharinada. Con las manos, la trabajamos un poco más, solo para darle fuerza, luego formamos una bola. Colocamos la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite, cubrimos con film transparente y dejamos descansar durante unos 40 minutos
Volvemos a tomar la masa y la transferimos de nuevo a la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con el rodillo, extendemos un rectángulo ancho, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego lo enrollamos apretado, formando un cilindro, como se ve en el vídeo. Con la ayuda de un cuchillo, cortamos unos 10 panecillos y los colocamos sobre trozos de papel de horno. Colocamos los panecillos en la rejilla, donde se cocinarán al vapor, y los dejamos reposar otros 40 minutos, cubiertos. Cuando estén listos, los cocinamos al vapor durante unos 16 minutos.
Mi consejo es cocinarlos en dos o más «lotes», porque no deben estar demasiado cerca unos de otros, como los he puesto yo. Crecerán mucho durante la cocción. Asegúrate de cubrir bien con la tapa para que se cocinen al vapor sin problemas.
✏️ NOTAS FINALES
Los panecillos chinos al vapor, conocidos como Mantou, son suaves y ligeros y permanecen esponjosos durante un par de días si se conservan bien cerrados en una bolsa para alimentos. También puedes congelarlos después de la cocción y calentarlos de nuevo al vapor para que vuelvan a estar esponjosos como recién hechos.
Si no tienes vaporera, puedes preparar los panecillos chinos al vapor también con una simple olla y una rejilla elevada: el resultado será igualmente suave y perfecto. Esta receta fácil con pocos ingredientes es ideal para acompañar platos salados, para una merienda diferente a lo habitual o para disfrutar en versión dulce con leche condensada o cremas para untar.
La cocción al vapor hace que los Mantou sean increíblemente suaves y ligeros, perfectos también para preparar con antelación y servir en lugar de pan.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar los Mantou sin amasadora?
¡Sí, puedes amasar a mano! Solo necesitas trabajar la masa hasta obtener una consistencia lisa y elástica, como si estuvieras en una panadería.
