La Patata a la Celata es una receta original, sabrosa y divertida, nacida como un juego gracias a una iniciativa lanzada por el programa de televisión Propaganda Live. Después del éxito viral de los Huevos a la Jova, el programa propuso a sus espectadores inventar nuevas recetas inspiradas en los personajes emblemáticos del elenco. Yo no resistí al desafío y de inmediato pensé en crear un plato dedicado al periodista Paolo Celata.
Al igual que él, esta receta es sencilla pero con un toque inesperado: utilicé patatas cortadas en juliana, las condimenté bien y las transformé en una especie de rösti crujiente y cremoso. En el centro, un corazón de mozzarella que se derrite con el calor, mientras que en la superficie, el parmesano rallado crea una costra dorada irresistible. ¿El resultado? Una patata especial, perfecta como entrante, segundo plato vegetariano o capricho para una cena entre amigos.
Si también os gustan las recetas creativas que nacen con una sonrisa, no os perdáis la Patata a la Celata: ¡os sorprenderá al primer bocado! Mientras tanto, os recuerdo otros aperitivos deliciosos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 590,67 (Kcal)
- Carbohidratos 74,47 (g) de los cuales azúcares 3,06 (g)
- Proteínas 23,66 (g)
- Grasa 23,43 (g) de los cuales saturados 11,26 (g)de los cuales insaturados 5,52 (g)
- Fibras 7,74 (g)
- Sodio 951,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 patatas (medianas/pequeñas)
- 1 mozzarella (bocconcino)
- sal
- pimienta
- tomillo
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 1 c.s. parmesano rallado
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Molde desmontable
- 1 Rallador
Preparación
Pela las patatas, enjuágalas bajo agua corriente y rállalas en juliana con un rallador de agujeros grandes. Reúnelas en un bol grande y sazónalas con una pizca de sal, pimienta, unas hojitas de tomillo y dos cucharadas de almidón de maíz. Mezcla bien con las manos para distribuir el condimento uniformemente.
Forra una bandeja con papel de horno y extiende una capa uniforme de patatas condimentadas, cubriendo bien toda la base. Corta la mozzarella en rodajas y colócala sobre las patatas, dejando un poco de espacio en los bordes para evitar que se salga durante la cocción.
Cubre la mozzarella con otra capa de patatas, asegurándote de sellar bien los bordes. Rocía la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra y completa con una generosa espolvoreada de parmesano rallado. Hornea a 200°C, en horno ya precalentado, durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
NOTAS
La Patata a la Celata es un plato sencillo pero sabroso, perfecto para servir como entrante delicioso o como segundo vegetariano. Para un resultado óptimo, elige patatas de pulpa amarilla, que se mantienen compactas durante la cocción. La mozzarella puede sustituirse por scamorza o provola para un sabor más intenso. Puedes prepararla con antelación y recalentarla justo antes de servirla: ¡estará aún más buena! Ideal también para un buffet o una cena informal con amigos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la Patata a la Celata con antelación?
Sí, puedes preparar la Patata a la Celata incluso unas horas antes. Solo necesitarás conservarla en la nevera, cubierta, y luego recalentarla en el horno antes de servirla. De este modo, estará aún más sabrosa y la textura se mantendrá crujiente por fuera y cremosa por dentro.
