Hoy te propongo una receta fácil y deliciosa: el pollo frito en freidora de aire, crujiente por fuera y tierno por dentro, listo en pocos minutos sin necesidad de freír en aceite. Una propuesta válida para los chicos que normalmente aman las milanesas de pechuga de pollo. He preparado estos bocaditos cortando a mano una pechuga de pollo entera, empanándolos a la manera tradicional: primero en harina, luego en el huevo batido y finalmente en pan rallado. Los coloqué en la freidora de aire uno al lado del otro sin superponerlos, añadí un chorrito de aceite y los cociné a 180° durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. ¿El resultado? Unos pollitos dorados y crujientes, perfectos tanto como segundo plato ligero como para disfrutar en un aperitivo caliente o una cena rápida. ¡Excelentes solos sobre una cama de ensalada o acompañados de mayonesa y ketchup, como les gusta a los más pequeños! Os recuerdo que si no disponéis de la freidora de aire, podéis cocinarlos en el horno a 200°.
Antes de pasar a la receta os recuerdo otras ideas deliciosas en freidora de aire
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 238,89 (Kcal)
- Carbohidratos 15,57 (g) de los cuales azúcares 0,76 (g)
- Proteínas 26,39 (g)
- Grasa 8,33 (g) de los cuales saturados 2,13 (g)de los cuales insaturados 2,04 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sodio 518,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g pechuga de pollo (entera)
- harina 00
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Preparación
Preparamos el pollo:
Tomamos la pechuga de pollo y, con un cuchillo de hoja lisa, la cortamos en trozos. No deben ser demasiado pequeños: aproximadamente 2-3 cm de longitud y 1 cm de grosor van muy bien.
Pasamos al empanado:
Tomamos cada trozo de pollo y lo pasamos primero por harina, luego por los huevos batidos con una pizca de sal y pimienta, y finalmente por el pan rallado.
¿Un truco para un empanado crujiente? Presiona bien los trozos de pollo con la palma de la mano tanto en la harina como en el pan rallado: así el empanado se adherirá perfectamente.
Cocción en freidora de aire (o en horno):
Colocamos los trozos de pollo en la cesta de la freidora de aire, uno al lado del otro, sin superponerlos.
Los condimentamos con un chorrito de aceite (como veis en la foto) y cocinamos a 180° durante unos 15 minutos.
Si preferís cocinarlos en el horno, colócalos en la bandeja forrada con papel de horno y hornead a 200° en horno precalentado. ¡El resultado será igualmente crujiente y delicioso!
Un pequeño truco para un dorado perfecto:
A mitad de cocción, abre la freidora de aire (o el horno) y da la vuelta a los trozos de pollo, para que se cocinen uniformemente y se doren bien por ambos lados.
Cuando estén listos, solo te queda llevarlos a la mesa y disfrutar de tus pollitos fritos ligeros y sabrosos.
NOTAS
Estos pollitos fritos son una alternativa ligera y rápida al clásico pollo frito. La freidora de aire permite obtener un empanado crujiente con muy poco aceite. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de pimentón u otras especias al pan rallado para darle un toque extra de sabor. Son perfectos para servir como segundo plato, tal vez acompañados de una buena ensalada fresca o unas patatas al horno. ¡A los niños les encanta!
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar los pollitos fritos con antelación y recalentarlos?
Sí, puedes prepararlos con antelación y guardarlos en el frigorífico durante un día. Al momento de servirlos, te recomiendo recalentarlos en la freidora de aire o en el horno por unos minutos: ¡volverán a estar crujientes como recién hechos! Evita el microondas, porque corre el riesgo de ablandarlos.
