Los Boquerones fritos sin huevo. Con esta receta, hago un viaje en el tiempo, a esas mesas familiares, con los abuelos, los tíos y los primitos, donde se recuperaban sillas de la casa y de los vecinos para poder sentarnos todos.
Hoy te comparto un recuerdo, fragante, sencillo y delicioso. Te muestro cómo preparar los boquerones fritos, sin huevo, solo con harina simple. Un plato económico y que siempre impresiona.
Los boquerones estarán deliciosos, ligeros y crujientes.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 1.443,05 (Kcal)
- Carbohidratos 25,57 (g) de los cuales azúcares 4,04 (g)
- Proteínas 44,92 (g)
- Grasa 132,15 (g) de los cuales saturados 20,59 (g)de los cuales insaturados 107,48 (g)
- Fibras 4,54 (g)
- Sodio 2.214,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los boquerones fritos sin huevo
- 500 g boquerones (frescos)
- 250 g aceite de semillas
- 50 g harina
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
Qué necesitas para esta receta
- 1 Sartén sartén amplia
- 1 Bolsa para alimentos bolsa para alimentos
- 1 Cucharón espumadera
- 1 Papel absorbente papel absorbente
Pasos para los boquerones fritos sin huevo
Limpiamos los boquerones, quitando la cabeza y la espina central, o los compramos ya limpios en la pescadería. Los secamos bien con un paño. En una bolsa para alimentos, ponemos la harina y luego añadimos los boquerones poco a poco, agitando bien la bolsa para que se enharinen bien. De esta forma no ensuciaremos ningún plato adicional.
En una sartén amplia, calentamos bien el aceite de semillas y luego, pocas a la vez, freímos nuestros boquerones hasta que se doren ligeramente. Los ponemos a escurrir bien sobre papel absorbente.
Una vez tibios, los sazonamos con sal y pimienta y servimos con limón en rodajas. ¡Nuestros boquerones están listos y son deliciosos!
Conservación, consejos y notas
Esta fritura es realmente ligera, ya que solo hemos utilizado harina. También podemos usar harina de arroz, de esta manera la fritura será aún más ligera y será apta para los intolerantes al gluten.
Desaconsejo congelar o conservar en el frigorífico. Mejor prepararlos en menor cantidad y consumirlos.
