Los huevos rellenos son un aperitivo fácil de preparar, pero con un impacto sorprendente. Se pueden preparar incluso un par de días antes, si queremos organizarnos, y conservar en el frigorífico bien sellados con film transparente. Los huevos duros se prestan a varios tipos de relleno, como verduras o embutidos, pero hoy te propongo una de las versiones más queridas: los huevos rellenos de atún.
El atún es muy práctico porque ya está listo y no requiere batido. Al igual que las yemas cocidas, basta con aplastarlo bien con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Con la ayuda de una manga pastelera, podremos luego distribuirlo en el centro del huevo de manera elegante y escenográfica. Para obtener un relleno homogéneo que distribuir en los huevos, basta con añadir un poco de mayonesa. Puedes tranquilamente usar la ya preparada, pero si quieres intentar con la preparación casera, será pan comido y te bastará solo un minuto. ¡Prueba para creer!
Los huevos rellenos con atún son un aperitivo perfecto para ocasiones especiales, como almuerzos festivos, pero también se adaptan a buffets salados, ya que son fáciles de comer como finger food.
Antes de presentarte la receta, te recuerdo algunas otras ideas deliciosas para enriquecer tus aperitivos o buffet
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 107,50 (Kcal)
- Carbohidratos 1,04 (g) de los cuales azúcares 0,06 (g)
- Proteínas 11,25 (g)
- Grasa 6,50 (g) de los cuales saturados 2,83 (g)de los cuales insaturados 3,56 (g)
- Fibras 0,17 (g)
- Sodio 220,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 73 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 huevo
- 1 envase atún (de 120 g)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- Algunos alcaparras
- 2 cucharadas mayonesa
- c.s. perejil picado (para decorar)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
Preparación
El primer paso consiste en hervir los huevos: colócalos en un cazo estrecho, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, cuenta 10 minutos y los huevos estarán duros en el punto justo. Una vez cocidos, déjalos enfriar o, si prefieres, enjuágalos bajo agua fría y pélalos con cuidado. Con un cuchillo de hoja lisa, divídelos por la mitad siguiendo el lado largo. Con una ligera presión de los dedos, retira fácilmente las yemas y recógelas en un bol.
Con la ayuda de un tenedor, aplasta bien las yemas, procurando eliminar los grumos más grandes; el resto se deshará fácilmente con la adición de los otros ingredientes. Añade al compuesto el atún y sigue aplastándolo con el tenedor hasta reducirlo a trozos pequeños, porque la masa deberá ser lo suficientemente fina como para pasar a través de la manga pastelera con boquilla de estrella. Añade las alcaparras, previamente cortadas en trozos pequeños con unas tijeras. Salpimienta, ten en cuenta que la masa ya está sabrosa; para algunos, la sal podría no ser necesaria, así que siempre es mejor probar antes. Finalmente, añade un poco de pimienta y las dos cucharadas de mayonesa para hacerlo todo más cremoso.
Mezcla bien los ingredientes, aplastando los trozos grandes con el tenedor, hasta obtener una masa homogénea. Si prefieres simplificar, puedes batir todo, pero te aseguro que con un poco de esfuerzo y un tenedor obtendrás el mismo resultado. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla, preferiblemente de estrella, pero también vale una lisa, siempre que no sea demasiado pequeña. Si no tienes una boquilla, puedes cortar la manga desechable al tamaño que desees y funcionará igual de bien. Coloca la masa en el centro de cada clara de huevo duro, espolvorea con perejil picado y tus huevos rellenos están listos para servirse.
NOTAS
Seguramente te habrá sobrado un poco de masa después de rellenar tus huevos, y te recomiendo que no la desperdicies, porque ¡es realmente deliciosa! Puedes utilizarla para rellenar vol-au-vents, o untarla en tostadas de pan o galletas. De esta manera, tendrás otro aperitivo sabroso para presentar en la mesa.
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