Las cebolletas agridulces son un acompañamiento vegetal sabroso y suculento que preparo sin mantequilla siguiendo una receta sencilla de mi familia. La hago a menudo porque es rápida de preparar pero muy impactante.
Las cebolletas se presentan en la mesa con su característico color ámbar y brillante, y son deliciosas tanto solas como acompañadas de pan crujiente. Perfectas para acompañar platos de carne sabrosos como los fegatelli, también pueden servirse como aperitivo, gracias a su sabor agridulce que estimula el apetito para los platos siguientes.
Con pocos ingredientes, como aceite, sal, pimienta, azúcar y vinagre, se puede preparar un plato irresistible que conquistará a todos. ¡No perdamos más tiempo y veamos enseguida la receta!
Para más ideas sabrosas para presentar como acompañamiento o entre los aperitivos, también recuerdo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 103,80 (Kcal)
- Carbohidratos 10,33 (g) de los cuales azúcares 5,55 (g)
- Proteínas 1,01 (g)
- Grasa 7,10 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sodio 391,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g cebolletas (peladas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharada vinagre
Herramientas
- 1 Cacerola pequeña
Preparación
El procedimiento es realmente sencillo: basta con lavar las cebolletas peladas y ponerlas en una cacerola pequeña. Añadimos sal, pimienta y aceite, luego cubrimos con la tapa y llevamos la cacerola a fuego alto para dorarlas por todos lados. Es importante girarlas a menudo para evitar que se quemen, asegurándonos de que se doren uniformemente.
Cuando las cebolletas estén bien doradas, añadimos la cucharadita de azúcar y la cucharada de vinagre. Bajamos ligeramente el fuego y, manteniendo la tapa, las dejamos cocinar por otros 10-15 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas. Si, durante la cocción, la salsita se reduce demasiado debido a un fuego demasiado alto, no os preocupéis: basta con añadir un poco de agua mientras siguen cocinándose.
NOTAS
Las cebolletas agridulces son un plato realmente excepcional, con un sabor rico y dulce al mismo tiempo, que siempre conquistará a todos, tanto como aperitivo como acompañamiento. Pueden prepararse con anticipación y, al momento de servirlas, basta con calentarlas para disfrutarlas calientes y perfectas.
Si os ha gustado la receta o si tenéis preguntas, no dudéis en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
