Crema de calabaza y patatas: un delicioso puré para disfrutar tanto solo como acompañado de pan tostado, picatostes o incluso con pasta cocida dentro. Esta crema es dulce y sabrosa al mismo tiempo, fácil de preparar con pocos pasos simples y en poco tiempo.
La crema de patatas y calabaza no solo es exquisita, sino que también destaca por su color vibrante y su textura cremosa. Puede servirse como primer plato, pero también es perfecta como aperitivo en elegantes tazas individuales.
Comenzamos sazonando la calabaza y las patatas en trozos con apio y cebolla, para luego añadir agua salada que llevará a la cocción; finalmente, trituramos todo para obtener esa consistencia cremosa que la hace tan irresistible. Para servir, basta con añadir un poco de queso rallado y unos cubitos de pan tostado.
También me gusta pensar en otras recetas de primeros platos rápidos y sabrosos, para hacer cada comida de la semana variada y satisfactoria.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 267,81 (Kcal)
- Carbohidratos 34,33 (g) de los cuales azúcares 6,30 (g)
- Proteínas 4,40 (g)
- Grasa 14,32 (g) de los cuales saturados 2,13 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 4,29 (g)
- Sodio 809,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza (limpia)
- 250 g patatas (peladas)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo apio
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 500 ml agua
Herramientas
Para cocinar la crema he usado una cacerola alta de 24 cm de diámetro, y para triturar he utilizado una batidora de mano para poder triturar directamente en la olla.
- 1 Cacerola
- 1 Batidora
Preparación
Como primer paso para preparar esta crema, prepara los ingredientes pelando y lavando calabaza y patatas. Limpia y corta en trocitos también la cebolla con el apio, corta calabaza y patatas en dados.
Sofríe en la sartén el apio y la zanahoria cortados con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mantén el hornillo a fuego medio-bajo para que se doren pero no se quemen. Cuando los olores estén bien dorados, añade la calabaza y las patatas cortadas en dados más o menos regulares para una cocción homogénea.
Sala y pimienta a tu gusto la calabaza con las patatas y deja cocinar con la tapa durante unos diez minutos girándolas de vez en cuando. Cuando estén bien sazonadas, añade el agua, cubre de nuevo con la tapa y deja cocinar hasta que tanto la calabaza como la patata estén cocidas y bien blandas.
Ahora solo falta el último paso: debes triturarlo todo con la batidora de mano hasta obtener una crema homogénea y sedosa; si aún no está a tu gusto, déjala reducir un par de minutos a fuego bajo pero, si has seguido todos los pasos, será perfecta. Recuerda que al enfriarse se pondrá cada vez más compacta.
Puedes servir tu crema con un poco de queso rallado y dados de pan tostado.
NOTAS
La crema de patatas y calabaza es un plato muy sencillo que puedes enriquecer como prefieras, por ejemplo acompañándolo de picatostes fritos, queso rallado más o menos sabroso.
Consumida caliente es perfecta, pero puedo garantizar que se sirve bien también a temperatura ambiente, quizás entre los aperitivos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Podemos sustituir las patatas?
Si no deseas añadir las patatas, puedes cocinar la calabaza como se indica y triturarla con el agua, luego para hacerla más cremosa puedes añadir una salsa bechamel.
