La panna cotta es un postre clásico italiano que encanta los paladares de todo el mundo. Preparada con nata, azúcar y gelatina, esta delicia cremosa se derrite en la boca dejando un sabor delicado y envolvente. La textura sedosa y la dulzura equilibrada la convierten en el postre perfecto para concluir una comida de manera sublime.
Una de las características más fascinantes de la panna cotta es su versatilidad en la cocina. Puede enriquecerse con vainilla, café, chocolate o fruta fresca para crear variantes únicas y sorprendentes. Servida con salsa de caramelo, frutos rojos o chocolate fundido, la panna cotta se transforma en una obra de arte culinaria que conquista tanto los ojos como el paladar.
En esta receta he utilizado moldes de porción única de silicona, pero podéis servirla en los moldes que prefiráis y prepararla también en una única solución, recordando que cuanto más grande sea el molde, mayor deberá ser el tiempo de reposo en el frigorífico para enfriar.
Para los amantes de los postres caseros, también recuerdo otras recetas para variar siempre vuestros menús.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 410,88 (Kcal)
- Carbohidratos 31,00 (g) de los cuales azúcares 29,52 (g)
- Proteínas 3,58 (g)
- Grasa 31,19 (g) de los cuales saturados 0,38 (g)de los cuales insaturados 0,30 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 3,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 147 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml nata para montar
- 100 g leche
- 80 g azúcar
- 1 sobrecito vainillina (preferiblemente 1 vaina de vainilla)
- 8 g gelatina
- 250 g frutos del bosque
- 2 cucharadas zumo de limón
- 60 g azúcar
Herramientas
- 1 Molde
- 2 Contenedores
- 1 Termómetro
Preparación
El primer paso para preparar la panna cotta es poner la gelatina en remojo. Yo pongo las hojas en un vaso graduado y las cubro con agua fría, dejándolas así durante unos 10 minutos.
Calentar la leche sin dejar que hierva y añadir las hojas de gelatina escurridas, mezclando bien para que se disuelvan.
En un cazo, verter la nata, el azúcar y la vainilla y poner al fuego mezclando hasta que llegue a ebullición. Cuando la nata empiece a hervir, apagar el fuego y añadir la leche donde se haya disuelto la gelatina.
Verter la panna cotta en los moldes y dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas antes de consumir.
En una sartén, verter los frutos del bosque, el azúcar y el zumo de limón, cocinar a fuego medio hasta que espese la salsa. Dejar enfriar bien antes de verterla sobre la panna cotta. La fruta no debe deshacerse completamente, de hecho, si quedan grosellas o arándanos en trozos es aún más deliciosa.
NOTAS
La panna cotta es un postre realmente versátil y apreciado por todos. Podéis servirlo con la salsa que os he indicado, pero también podéis utilizar los toppings ya listos en el mercado para variar cada vez el sabor de la salsa a servir.
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