Galletas para mojar, la galleta ideal para ser sumergida en una buena taza de leche o café por la mañana para el desayuno. Su superficie ligeramente crujiente esconde un corazón tierno y delicado, capaz de regalar una explosión de placer en cada bocado.
Partí de la receta original de los Dormendi o como los he renombrado, las galletas de la abuela Teresa, ya que fue ella quien nos regaló la receta. No tenía en casa todos los ingredientes necesarios para hacer estas galletas y sobre todo no tenía amoniaco, pero no queriendo renunciar a la idea de una fantástica galleta para mojar, varié un poco los ingredientes y me puse manos a la obra.
No se dejen intimidar por el uso del horno, incluso en los días calurosos, porque estas hermosas galletas estarán listas en menos de 20 minutos de cocción. Las verán crecer en el horno y el aroma típico de la tradición llenará inevitablemente su cocina.
Para los amantes de los dulces de desayuno preparados en casa, también les recuerdo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 6 Horas 20 Minutos
- Porciones: 24 galletas grandes
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 160,90 (Kcal)
- Carbohidratos 27,03 (g) de los cuales azúcares 12,41 (g)
- Proteínas 3,41 (g)
- Grasa 5,08 (g) de los cuales saturados 0,93 (g)de los cuales insaturados 3,88 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 13,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 250 g azúcar
- 4 huevos
- 100 ml aceite de semillas
- c.s. aroma de vainilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar granulada (para la superficie)
Herramientas
Esta receta podemos amasarla directamente a mano, pero quien quiera facilitarse el trabajo puede amasar con la batidora con el gancho de hoja.
- 1 Batidora de pie
- 1 Raspador
Preparación
En un bol o en la batidora, viertan la harina, el azúcar, el aroma de vainilla y comiencen a mezclar, luego agreguen los huevos, uno a uno, y el aceite. Finalmente, agreguen la levadura y hagan la masa lo más homogénea posible.
Viertan luego la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y con las manos compacten la masa (sin calentarla demasiado) como ven en la foto.
Corten la masa en varios trozos de aproximadamente 50 g con la ayuda del raspador. Girando cada trozo como se hace con los ñoquis, creen con cada trozo de masa pequeños bastones.
Pasen cada bastón por el azúcar granulada prevista en la receta para la superficie. Yo para facilitar esta operación utilizo un plato hondo, pero también podrían ayudarse girándolos en una hoja de papel de horno llena de azúcar.
Coloquen sus bastones en dos bandejas del horno cubiertas con papel de horno, separados entre sí porque crecerán durante la cocción. Cuando los coloquen en la bandeja del horno, aplasten ligeramente el bastón con la palma de la mano para que sea menos redondo y más rectangular, pero no los estiren demasiado. Hornee en horno ya caliente a 220° durante unos 20 minutos o hasta dorar.
NOTAS
Las galletas grandes para mojar se mantienen bien durante muchos días si se guardan en las clásicas cajas porta galletas con tapa. Como ya se dijo anteriormente, son ideales para mojar en bebidas calientes, pero también son perfectas por sí solas o para acompañar chocolate caliente y helado.
Personalmente, yo utilizo la cocción en horno con ventilador y puedo asegurarles que en menos de 20 minutos mis galletas estaban listas y doradas para ser retiradas.
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