Los pimientos con tomate, una fantástica guarnición vegetal rica en sabor y baja en calorías, sin sofrito pero con todos los ingredientes llenos de sabor. La cocción de los pimientos con tomate es simple y rápida, solo hay que lavar y cortar en trozos todas las verduras y luego unirlas en la olla con aceite, sal y guindilla.
Este plato encanta no solo por su sabor sino también por los colores vivos que lo componen, una mezcla de colores que pone alegría de inmediato.
La dulzura de los pimientos se combina bien con la ligera acidez de los tomates, creando un equilibrio perfecto que se vuelve más vivo con la guindilla.
Los pimientos con tomate son un plato extremadamente versátil, perfecto como guarnición, se pueden consumir tanto calientes como fríos y también son excelentes como condimento para la pasta o como relleno para bocadillos y focaccias.
Para los amantes de las verduras pero no solo para ellos recuerdo también otras recetas ricas en sabor y versátiles
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 66,20 (Kcal)
- Carbohidratos 7,58 (g) de los cuales azúcares 6,16 (g)
- Proteínas 1,52 (g)
- Grasa 3,34 (g) de los cuales saturados 0,44 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sodio 199,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g pimientos
- 400 g tomates (o pulpa de tomate)
- 1 cebolla (mediana)
- c.s. perejil
- c.s. sal gruesa
- c.s. guindilla
- 1 1/2 aceite de oliva virgen extra
- 100 ml agua
Herramientas
Para cocinar con pocas grasas, te recomiendo utilizar una olla de piedra de 26 cm de diámetro con tapa de vidrio.
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación
El primer paso para la preparación de los pimientos con tomate consiste en lavar bien y cortar en trozos los pimientos, cebolla y tomates. Ponlos todos juntos en la olla, añade sal, aceite, agua y guindilla, luego lleva todo al fuego con llama alta, cubiertos con la tapa y lleva a ebullición.
Cuando comiencen a hervir mézclalos bien, añade el perejil y modera la llama, debe ser una cocción suave hasta el final, llevarán unos 30/35 minutos en total. Los pimientos deben estar blandos al tacto y la salsa debe haberse reducido pero no demasiado, ¡ideal para mojar el pan!
En el video de arriba puedes ver bien todos los pasos, si durante la cocción mantuviste la llama demasiado alta y la salsita se ha reducido demasiado, baja la llama y añade un poco de agua.
NOTAS
Como se dijo anteriormente, los pimientos con tomate además de ser un plato sabroso pero ligero son muy versátiles, puedes utilizarlos desde el primero hasta el acompañamiento pero son una excelente idea también entre los aperitivos o entrantes, tal vez servidos sobre bruschettas de pan o galletas saladas.
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