Mousse de zanahorias, una preparación que encanta con su consistencia suave y aterciopelada, realmente deliciosa que puede ser utilizada para condimentar otras verduras. También puede ser servida sobre crostini y galletas saladas, para aperitivos realmente sabrosos, quizás con la adición de aceitunas negras o perejil picado.
El sabor de la mousse de zanahorias es un equilibrio perfecto entre la dulzura natural de las zanahorias y el sabor intenso de los ingredientes que vamos a añadir. Las zanahorias se cuecen hasta que estén blandas y luego se trituran hasta obtener una crema sedosa.
La mousse de zanahorias se prepara con pocos pasos simples y es adecuada para todas las cocinas, incluida la cocina vegana.
Para los amantes de la cocina sabrosa y ligera también recuerdo otras recetas como
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 88,98 (Kcal)
- Carbohidratos 8,25 (g) de los cuales azúcares 3,92 (g)
- Proteínas 0,88 (g)
- Grasa 6,31 (g) de los cuales saturados 0,90 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 310,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g zanahorias
- 3 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita sal (escasa)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (mediano)
- c.s. perejil (para decorar)
Herramientas
Para triturar bien las zanahorias cocidas, os recomiendo el uso de una batidora con su vaso donde podréis recoger todo el resto de los ingredientes.
- 1 Cacerola
- 1 Batidora
Preparación
Limpia bien las zanahorias y cuécelas en agua hirviendo hasta que estén bien blandas. Puedes cocerlas enteras o en trozos como preferí yo y los tiempos de cocción variarán según el tamaño de las zanahorias. Cuando estén bien blandas, escúrrelas y déjalas reposar unos 10 minutos.
Una vez enfriadas, coloca las zanahorias y todos los demás ingredientes en el vaso de la batidora y tritura bien hasta que se convierta en una crema homogénea y aterciopelada. Es normal que el color de las zanahorias se vuelva más claro, esto porque todo incorpora aire y gracias al aceite montará tipo una mayonesa.
NOTAS
La mousse de zanahorias es una crema tan versátil que puede ser consumida sola, para acompañar y condimentar otras verduras o untada en crostini.
Se conserva en el frigorífico un par de días si está bien cubierta para que no se oscurezca y puede ser ligeramente calentada en el microondas para llevarla rápidamente a temperatura ambiente.
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