Tarta de manzanas y fresas, deliciosa y esponjosa, se prepara rápidamente y es perfecta en cualquier momento del día. La masa es muy sencilla, a base de ricotta, con muy poca mantequilla (que se puede sustituir con aceite de semillas)… una vez lista, se coloca en el molde y luego se añade la fruta fresca, cortada en rodajas. Después de hornear, el dulce resultará suave y aromático, adecuado para todas las ocasiones… ¡probéis también esta receta facilísima!
Si os encantan los dulces con fruta, echad un vistazo a estas propuestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 203,39 (Kcal)
- Carbohidratos 32,27 (g) de los cuales azúcares 17,93 (g)
- Proteínas 5,31 (g)
- Grasa 6,62 (g) de los cuales saturados 4,01 (g)de los cuales insaturados 2,38 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 29,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 manzanas (pequeñas)
- 200 g fresas
- 200 g harina 00
- 200 g ricotta
- 2 huevos (grandes)
- 150 g azúcar
- 50 g mantequilla (o 40 g de aceite de semillas)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita esencia de vainilla (al gusto)
- zumo de limón (para las manzanas)
Herramientas
- Molde de 24 cm
- Papel de horno
- Bol
- Batidora o amasadora
- Cazo
Preparación
Derretid la mantequilla en un cazo y dejad que se enfríe.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas, colócalas en un bol, rocíalas con un poco de zumo de limón y déjalas a un lado.
Lava y seca las fresas, quítales el tallo y córtalas en trozos.
Con la ayuda de la batidora (o en amasadora), monta los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que estén claros y esponjosos.
Añade la mantequilla derretida, la ricotta, y mezcla siempre con las varillas.
Añade después la harina tamizada con la levadura, incorpórala poco a poco, sin que se formen grumos. Obtendrás una mezcla suave pero bastante densa.
Forra el molde con papel de horno, o úntalo con mantequilla y enharínalo.
Vierte la masa y nivélala bien con una espátula (1). Distribuye las manzanas y las fresas sobre la superficie, introduciéndolas ligeramente hacia el interior (2). Puedes disponer la fruta como prefieras, por secciones como hice yo, en forma de abanico o de manera más casual.
Si lo deseas, espolvorea con un poco de azúcar granulada o de caña.
Pon el dulce en el horno estático a 180° (o ventilado a 170°) y hornea durante unos 45 minutos, comprobando siempre con un palillo que esté seco por dentro.
El tiempo puede variar según tu horno, el molde utilizado y el grado de maduración de la fruta.
Al finalizar, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente.
La tarta de manzanas y fresas está lista, si lo deseas puedes espolvorearla con un poco de azúcar glas.
Consejos y notas
Puedes sustituir la mantequilla derretida con 40 g de aceite de semillas.
Si no tienes ricotta, puedes sustituirla con yogur griego, en la misma cantidad.
Puedes utilizar manzanas golden, reineta u otra variedad, siempre que tengan la pulpa firme y no harinosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva la tarta de manzanas y fresas?
La tarta se conserva esponjosa durante 2-3 días, en un recipiente con tapa. Si el ambiente es muy cálido, te aconsejo ponerla en el frigorífico.
¿Puedo preparar el dulce con otra fruta?
Claro, la misma base puede rellenarse con peras, melocotones, albaricoques, kiwi u otra fruta de temporada.
