La pechuga de pollo a la naranja, es un plato extraordinario con un delicioso contraste de sabores. La suavidad del pollo se fusiona con la frescura y acidez de la naranja, creando una explosión de sabor en cada bocado.
Una de las características más apreciadas de la pechuga de pollo a la naranja es su versatilidad en la cocina. Puede servirse con guarniciones ligeras como ensalada o verduras a la parrilla, o bien acompañado de arroz basmati o patatas al horno. Su simplicidad lo hace adecuado para diversas ocasiones. Además, es un plato que se presta bien a ser preparado con antelación y recalentado al momento de servir.
Puede preparar la misma receta también con la pechuga de pollo ya fileteada, reduciendo a la mitad los tiempos de cocción.
Para los amantes de los segundos platos de carne me gustaría recordarles otras recetas como
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 141,86 (Kcal)
- Carbohidratos 3,99 (g) de los cuales azúcares 2,60 (g)
- Proteínas 23,82 (g)
- Grasa 3,79 (g) de los cuales saturados 0,73 (g)de los cuales insaturados 0,53 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 228,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 103 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 1/2 pechuga de pollo (entera)
- 4 naranjas (el zumo exprimido)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. tomillo
- 1 ramito perejil (picado)
- 2 dientes ajo
Herramientas
Para cocinar la pechuga de pollo, le recomiendo usar una sartén antiadherente para utilizar pocas grasas en la cocción, de 24/26 cm de diámetro con bordes altos.
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cacerola
Preparación
La preparación de la pechuga de pollo a la naranja no es laboriosa y no requiere marinado, pero es importante sazonar bien la carne masajeándola con las hierbas aromáticas.
En un plato hondo, reúnan sal, pimienta, tomillo y perejil picado con el cuchillo. Mézclenlos bien para hacerlos homogéneos y con esto sazonan y masajean bien la carne.
Coloquen los tres trozos de pechuga de pollo entero ya aromatizados en la sartén antiadherente, viertan las dos cucharadas de aceite, cubran con la tapa y lleven al fogón para dorar la carne.
Doren bien la carne en todos sus lados, girándola cada vez que una parte esté bien dorada, pero tengan cuidado al girarla de no pincharla con el tenedor. Esto permitirá que la carne mantenga en su interior el agua natural que contiene, quedando más suave.
Exprime el zumo de las 4 naranjas y añádelo a la carne solo cuando esté bien dorada.
Cuando viertas el zumo de naranja, baja un poco el fuego manteniéndolo medio bajo durante toda la cocción y mantén la carne siempre bien cubierta con una tapa que cierre bien, de lo contrario, ayúdate colocando una hoja de papel de horno mojada entre la olla y la tapa. La cocción depende del tamaño de las pechugas de pollo, pero comúnmente se requieren en total unos 50 minutos.
Cuando la carne esté cocida, colócala a enfriar sobre una tabla de cortar y revisa la salsita de zumo de naranja, si aún está demasiado líquida, déjala reducir un poco más en el fogón, pero considera que debe ser abundante para servirse sobre cada rebanada de carne que servirás.
Cuando el pollo se haya enfriado, córtalo en rebanadas siguiendo el lado largo de la carne, intenta hacer rebanadas bastante finas. Ahora puedes decidir si volver a colocarlo en la olla para calentarlo o colocarlo en el plato de servir y cubrirlo con la salsita caliente.
NOTAS
La pechuga de pollo a la naranja, como ya se mencionó anteriormente, además de ser un placer para el paladar, también es un placer visualmente gracias a sus colores. Puede prepararse con antelación para enfriar mejor la carne y facilitar el corte, ya que puedes calentarla al momento de servirla y mantendrá su carne suave y rica en sabor gracias al zumo de naranja que la cubre.
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