Las estrellitas de hojaldre con salmón son un entrante elegante y vistoso, ideal para bufés y aperitivos de las fiestas de Navidad. El salmón de calidad, con su sabor envolvente y decidido, conquista siempre a todos.
Sencillas de realizar, estas deliciosas estrellitas nacen de hojaldre cortado con una forma y pintado con huevo, luego espolvoreadas con sésamo para obtener un dorado crujiente. La cáscara así obtenida acoge una suave crema de queso para untar, enriquecida por el sabor refinado del salmón ahumado. Para completar el conjunto, algunas hojitas de rúcula que aportan frescura, color y un agradable contraste de texturas.
Para esta receta he elegido RE SALMONE, un salmón ahumado de alta calidad, nunca congelado, siempre trabajado fresco y sin colorantes ni aditivos. Ahumado tradicionalmente sobre madera de haya y con bajo contenido de sal, ¡es perfecto para hacer que este entrante sencillo sea realmente único!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 90 g salmón ahumado Re Salmone (RE SALMONE)
- 50 g queso fresco para untar
- 1 huevo
- c.s. sésamo
- c.s. rúcula
Pasos
Preparación de las estrellitas de hojaldre con salmón
Extiende la masa de hojaldre y dóblala en dos, para tener un mayor grosor, ahora, saca muchas estrellitas utilizando un molde. Trasládalas a una bandeja cubierta con papel de horno, ten cuidado de distanciarlas ligeramente. Pinta la superficie con un huevo batido y espolvorea cada estrellita con semillas de sésamo. Hornea a 180°C durante unos 10-12 minutos, hasta que estén infladas y doradas. Déjalas enfriar completamente.Preparación del relleno
En un bol trabaja el queso para untar hasta que esté cremoso. Añade una pizca de sal y pimienta, si es necesario, y mezcla para obtener una crema lisa. Corta las lonchas de salmón ahumado en dos o tres partes. Lava y seca la rúcula, eliminando los tallos más duros. Ten todos los ingredientes listos para el montaje.Montaje de las estrellitas
Cuando las estrellitas estén frías, córtalas delicadamente de lado para abrirlas en dos partes, creando dos lados como se hace con los bocadillos. Rellena el interior con una cucharadita de crema de queso utilizando una cuchara o una manga pastelera. Añade el salmón ahumado y completa con algunas hojas de rúcula.
Coloca las estrellitas de hojaldre con salmón en un plato de servir. Sírvelas inmediatamente o consérvalas en el frigorífico hasta el momento de degustarlas.
Variaciones
Estrellitas con salmón y aguacate
Sustituye parte de la crema de queso con una crema de aguacate triturado con limón y una pizca de sal. Rellena las estrellitas con la crema verde, añade el salmón ahumado y completa con semillas de sésamo. El resultado es más fresco y moderno, con una nota ligeramente exótica.
Estrellitas con salmón y cítricos
Añade a la crema de queso una cucharadita de ralladura de limón o naranja no tratados. Completa con salmón ahumado y algunos filetes pequeños de naranja pelada al vivo. Esta variante aporta frescura y aroma, perfecta para bufés invernales y aperitivos sofisticados.