Las tartitas de arroz crujiente con salmón son un aperitivo moderno, elegante y sorprendentemente crujiente, perfecto para buffet y aperitivos. La base está compuesta por pequeños crackers de arroz, ligeros y crujientes, que se combinan perfectamente con el sabor decidido y envolvente del salmón ahumado.
Fáciles de realizar, estas tartitas se preparan con arroz cocido, compactado y cortado en pequeños rectángulos, que una vez fritos se vuelven crujientes y dorados. Sobre esta base fragante se coloca una loncha de salmón y un pequeño mechón de mayonesa que añade cremosidad y redondez al sabor. Para completar, el cebollino fresco, que otorga un toque aromático y vibrante a cada bocado.
Para esta receta he elegido RE SALMONE, un salmón ahumado de alta calidad, nunca congelado, siempre trabajado fresco y sin colorantes ni aditivos. Ahumado tradicionalmente en madera de haya y bajo en sal, aporta a estas tartitas un sabor refinado que las hace… ¡realmente únicas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g arroz para risottos
- 90 g salmón ahumado Re Salmone
- c.s. mayonesa
- c.s. aceite de semillas para freír (para freír)
- c.s. cebollino
- c.s. sal
Pasos
Preparación de los crackers de arroz
Vierte el arroz en 500 ml de agua ligeramente salada y remueve. En este punto, deja cocinar hasta su total absorción, sin remover, hasta que esté muy suave y bien compacto.
Transfiérelo a una pequeña bandeja forrada con papel de horno. Con el dorso de una cuchara, aplánalo bien formando una capa uniforme y compacta. Déjalo enfriar completamente, luego córtalo en pequeños rectángulos regulares. Reserva para la fritura.Fritura y preparación de los ingredientes
Calienta abundante aceite de semillas en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente, sumerge pocos rectángulos a la vez: en pocos segundos se inflarán volviéndose crujientes y dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente y déjalos enfriar. Mientras tanto, corta las lonchas de salmón en tiras y enrolla sobre sí mismas para formar pequeñas rosas, prepara el cebollino picado finamente. Prepara también la mayonesa en una manga pastelera o con una cucharilla.Montaje de las tartitas
Coloca los crackers de arroz en un plato de servir. Pon sobre cada uno la rosa de salmón ahumado. Añade un poquito de mayonesa, para dar cremosidad y unir los sabores. Completa con una pizca de cebollino fresco y tus tartitas de arroz crujiente con salmón están listas. Sirve de inmediato para mantener la crujencia, o guarda en el frigorífico por poco tiempo antes de disfrutarlas.
Variaciones
1. Tartitas crujientes con salsa de yogur y lima
Sustituye la mayonesa por una crema de yogur griego, lima rallada y un chorrito de aceite. El resultado es más fresco y ligero, perfecto para un aperitivo veraniego o para quien prefiere un sabor menos intenso.
2. Tartitas crujientes con aguacate y salmón
Añade una base de aguacate triturado con limón y sal antes del salmón. La crema verde aporta una nota suave y aterciopelada que combina muy bien con la crujencia del arroz y el sabor del salmón ahumado.