Patatas nuevas al romero cocidas en horno o freidora de aire. Una guarnición fácil, clásica e irresistible, perfecta para acompañar asados o platos de pescado.

Obtendrás patatas doradas por fuera y muy tiernas por dentro, gracias al intenso aroma del romero fresco.
En esta receta las patatas nuevas están aromatizadas con romero, una deliciosa, rápida y fácil receta.

Las patatas nuevas son una delicia de temporada, sus características son la piel fina y su sabor dulce. Al hornearlas con romero, una especia aromática, obtendrás un plato perfecto como guarnición para cualquier comida.

Se caracterizan por una piel muy fina, que se puede quitar frotando, aunque normalmente, siendo muy tiernas, se consumen con piel.

Las patatas nuevas son adecuadas para todas las recetas que prefieras, generalmente se preparan asadas o hervidas, después de probarlas al horno o en sartén, al papillote o caramelizadas, te darás cuenta de que tienen un sabor realmente insuperable.

Un Salto al Pasado: Estas patatas nos recuerdan inmediatamente a los días de fiesta en familia. Mi mamá siempre preparaba una gran cantidad, dado que éramos 5 niños, y normalmente las acompañaba con carne, pollo o costillas. ¡Todos estábamos muy contentos, eran el signo de que la fiesta había llegado!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

266,68 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 266,68 (Kcal)
Carbohidratos 32,39 (g) de los cuales azúcares 0,48 (g)
Proteínas 4,23 (g)
Grasa 14,48 (g) de los cuales saturados 2,00 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
Fibras 3,19 (g)
Sodio 788,24 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Patatas nuevas al romero

1 kg patatas nuevas
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
ramitas romero
2 dientes ajo (sin pelar, para aromatizar)
c.s. sal
pimienta
c.s. salvia (opcional)

Herramientas

Freidoras de aire
Pirex
Olla
Escurridor

Pasos

Patatas nuevas al romero

Blanquear las patatas en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos.
Escurrir y proceder al aderezo.
Poner las patatas en un bol. Mezclar las patatas con aceite, sal, pimienta, ajo y romero. Yo también añadí la salvia, pero es opcional.
Cocción en horno
Distribuir en la bandeja y cocinar en horno estático precalentado a 200°C durante unos 40-50 minutos.
Mezclar a la mitad de la cocción
Cocción en freidora de aire
Colocar las patatas en la cesta, evitando sobreponerlas demasiado. Cocinar a 190°C – 200°C durante unos 20-25 minutos.
Agitar la cesta cada 8-10 minutos para una crujiente uniforme.
El tiempo en horno es más largo, pero es ideal para grandes cantidades.
Recuerda, en ambos casos, verifica la cocción pinchando una patata con un tenedor: deben estar tiernas por dentro.
Los tiempos de cocción indicados son aproximados. Tanto el horno como la freidora de aire pueden variar considerablemente en potencia y temperatura efectiva. Es fundamental vigilar las patatas y verificar siempre la cocción.
Servir inmediatamente.
Buen provecho.

Consejos

Para un sabor más rico e intenso, puedes sustituir 1-2 cucharadas de aceite por la misma cantidad de mantequilla derretida. O bien, para un toque final, añade una nuez de mantequilla a mitad de cocción (tanto en horno como en freidora de aire) para hacerlas más doradas y sabrosas.

Ajo: Para un aroma más pronunciado, puedes picar finamente el ajo y añadirlo junto al romero, en lugar de dejarlo con la piel.

Especias: Si deseas variar, puedes agregar una pizca de pimentón dulce, cúrcuma o tomillo al aderezo.

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