Rosca vegana de chocolate, una rosca suave y sabrosa que gusta a todos, no solo a quienes aprecian la cocina vegana.
Se trata de una rosca muy friable porque en la masa no se prevén gomas o espesantes para compactar la masa, recuerda mucho la masa de los brownies.
La masa es muy sencilla de realizar y no requiere herramientas particulares, podéis amasarla directamente a mano utilizando una batidora manual. Comencé con una especie de ganache de chocolate negro obviamente realizada con leche de soya vegana para luego añadir aceite, harina y levadura.
He preparado la rosca en un molde de 20 cm de diámetro, por lo que fueron suficientes 35 minutos de cocción, pero haced siempre la prueba del palillo antes de desmoldar.
Para los amantes de la cocina vegana recuerdo también otras recetas tanto dulces como saladas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 272,02 (Kcal)
- Carbohidratos 30,86 (g) de los cuales azúcares 15,07 (g)
- Proteínas 3,77 (g)
- Grasa 15,70 (g) de los cuales saturados 4,65 (g)de los cuales insaturados 10,38 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 14,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g leche de soya (vegana)
- 100 g chocolate negro
- 130 g azúcar
- 150 g harina 00
- 25 g fécula de patata
- 100 g aceite de semillas
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
No se necesitan herramientas profesionales para realizar esta rosca, serán suficientes un bol, una batidora manual y el molde para la rosca de 20 cm de diámetro
- 1 Bol
- 1 Batidora manual
- 1 Molde para rosca
Preparación
El procedimiento es sencillo y rápido, pero siendo una masa muy friable os aconsejo el uso de un molde desmontable. Alternativamente, podéis realizarlo como los brownies en una bandeja rectangular cubierta con papel de horno.
Calentad bien la leche de soya, yo la calenté en el microondas y verted dentro el chocolate negro reducido en trozos y el azúcar. Se derretirá bien al mezclar con la batidora manual.
Cuando hayáis obtenido una crema homogénea, comenzad a añadir en varias veces la harina, procurando que no se formen grumos. No es necesario tamizar la harina, bastará con mezclar con la batidora mientras la añadís.
Continuad añadiendo la fécula de patata y finalmente la levadura en polvo. Engrasad el molde de la rosca y verted dentro toda la masa. Hornead en horno ya caliente a 175/180° por unos 35 minutos. Haced siempre la prueba del palillo antes de desmoldar.
NOTAS
La rosca vegana de chocolate estoy segura gustará a toda la familia, el sabor del chocolate es bastante intenso y, como alternativa si no os gusta la leche de soya, podéis utilizar nata vegetal.
Se conserva bien a temperatura ambiente durante varios días si se guarda en un recipiente con tapa.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el aceite de semillas por margarina?
Seguramente podéis sustituir el aceite con margarina, pero os aconsejo fundirla antes de añadirla a la receta.
