Rosquilla de naranja y ricotta, un bizcocho muy suave y aromático con naranjas frescas de las que utilizaremos tanto la cáscara como el jugo.
Después de la rosquilla de naranja sin lactosa, quise probar esta receta que contiene ricotta para una suavidad única dada precisamente por la humedad interna que la ricotta en los ingredientes le confiere.
Es una receta muy sencilla de preparar para la cual basta con el uso de una batidora eléctrica, pero que también podrías preparar completamente a mano comenzando siempre por los huevos bien batidos con el azúcar.
Para este bizcocho utilicé un molde desmontable de 20 cm de diámetro, pero si deseas usar el molde clásico para rosquillas, el de 26/28 cm de diámetro, solo tendrás que doblar las dosis de los ingredientes indicados a continuación.
Se trata de un bizcocho perfecto para el desayuno, cómodo de llevar a la escuela o al trabajo para meriendas genuinas sin conservantes, se mantiene suave durante varios días si se guarda en los clásicos porta pasteles con tapa.
Para aquellos que aman amasar en casa sus propias comidas matutinas, recuerdo también otras recetas, entre las cuales algunas veganas y también sin azúcar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 262,95 (Kcal)
- Carbohidratos 37,38 (g) de los cuales azúcares 17,47 (g)
- Proteínas 6,14 (g)
- Grasa 11,00 (g) de los cuales saturados 2,87 (g)de los cuales insaturados 7,66 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 37,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 71 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 120 azúcar
- 50 g jugo de naranja (un poco más también)
- q.b. cáscara de naranja (1 naranja)
- 150 g ricotta
- 60 g aceite de semillas
- 150 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para rosquillas
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador
- 1 Contenedor
Preparación
La preparación de la masa es sencilla, puedes pedir ayuda a tus hijos y pasar una tarde de juego en la cocina.
Tendrás un bizcocho muy suave y húmedo, perfecto para consumir con leche y té, pero delicioso para comer también solo porque resulta muy esponjoso.
El primer paso es batir bien los huevos con el azúcar, como ves en la foto deben estar bien blanqueados y esponjosos. Cuando los huevos estén bien batidos, añade poco a poco todos los demás ingredientes. Añade también la cáscara de naranja, dará un aroma increíble al pastel.
Después de haber añadido todos los ingredientes, siempre mezclando con la batidora eléctrica, puedes poner la masa en el molde para bizcochos.
Te recomiendo un molde desmontable para quitar bien el pastel después de hornear, pero puedes usar también un molde normal, lo importante en ambos casos es que antes de poner la masa hayas engrasado y enharinado el molde.
Hornea el bizcocho en un horno ya caliente a 180° durante unos 30 minutos, siempre haz la prueba del palillo antes de desmoldar.
NOTAS
La rosquilla de naranja y ricotta se mantiene bien durante varios días a temperatura ambiente, te recomiendo sin embargo mantenerla cubierta, por lo tanto, dentro de un porta pasteles con tapa o caja de lata.
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Preguntas frecuentes
¿Es posible sustituir la naranja por el limón?
Sí, puedes preparar el mismo bizcocho sustituyendo la naranja por el limón, pero agrega unos 30g más de azúcar para que no quede poco dulce.
